logo

Hva kan du spise med bukspyttkjertel sykdom?

Det er umulig å overvurdere betydningen av bukspyttkjertelen. Det produserer fordøyelsesenzymer, og i spesialiserte celler - hormonet insulin, som er ansvarlig for spaltningen av glukose. Insulinmangel er årsaken til diabetes.

Symptomer på bukspyttkjertel sykdommer

I klinisk praksis er de vanligste forekomsten følgende lesjoner av dette organet:

  • pankreatitt (akutt eller kronisk patologi av inflammatorisk genese);
  • tumor neoplasma (godartet eller ondartet natur).

De fleste patologier er preget av lignende kliniske manifestasjoner:

Det er viktig å: Når det er ett eller flere symptomer på en gang, anbefales det sterkt ikke å utsette besøket til legen. Jo tidligere diagnosen er gjort og tilstrekkelig behandling foreskrives, jo raskere tilstanden stabiliseres.

Som regel er smerte lokalisert i den epigastriske regionen eller i venstre hypokondrium. Sjelden har de en helvedesild eller bestråling i ryggen og under skulderbladet. Pasienter kan klage på både permanente og paroksysmale smerter, hvor intensiteten øker med overmålingen eller forbruket av stekt, fett og krydret mat, og også alkohol, så det er viktig å vite hva du skal spise når en bukspyttkjertel sykdom oppstår. Smertsyndromet har egenskapen til å øke under påvirkning av varme og palpasjon (probing) og avtar ved bruk av kulde og tar "tvunget posisjoner".

Akutt pankreatitt vanligvis utvikler seg mot kuldeblæren og duodenalsår, alkoholmisbruk og konstante feil i kostholdet. Brudd på utløpet av sekretjonen av bukspyttkjertelen forårsaker den negative effekten av enzymer på selve organets vev, det vil si at det faktisk refererer til "selvfordøyelse". Som et resultat av skade utvikler akutt betennelse, ledsaget av hevelse i organets vev og i noen tilfeller blødning.

Kronisk pankreatitt preget av en gradvis utvikling og et langvarig tilbakevendende kurs. Hovedårsakene til betennelse er alkohol, kolelithiasis og duodenal patologi (spesielt - dets ulcerative lesjoner). Å provosere kronisk pankreatitt er i stand til åreforkalkning, fordi blodtilførsel til bukspyttkjertelen kan brytes mot bakgrunnen. Intensiv smerte i perioden med eksacerbasjoner er dårlig kontrollert av analgetika og NSAIDs.

Det er viktig å: tegn på diabetes er en økning i diuresis, en konstant følelse av tørst og en økning i blodsukker.

Behandling av pankreatitt er oppgaven til en gastroenterolog. En forutsetning for effektiv terapi er streng overholdelse av foreskrevet diett. Pasienter som lider av bukspyttkjertel sykdommer anbefales brøkmat og tabell nummer 5.

Generelle prinsipper for dietten: Hva kan og kan ikke spises med pankreasykdommer

Kostholdet er nødvendig for å redusere magesekresjon. Den lar deg stabilisere tilstanden (redusere alvorlighetsgraden av akutte symptomer) og forhindre tilbakefall.

Vær oppmerksom: I seg selv vil en streng diett ikke kurere sykdommen i bukspyttkjertelen, men vil ikke tillate situasjonen å forverres.

Fra kostholdet er det nødvendig å utelukke mat som inneholder grov fiber, da det øker funksjonell aktivitet av kjertlene i fordøyelseskanalen. En av de viktigste komponentene i terapeutisk diett for pankreatitt er overholdelse av drikkeregimet, som innebærer forbruk av en ganske betydelig mengde væske (fortrinnsvis - rent vann).

Pasientene må helt eliminere alkoholforbruk.

I den akutte fasen av sykdommen anbefales det å starte en diett med en 3-dagers faste. Denne perioden må observeres seng (eller polupostelny modus) drikker og daglig 1,5-2 liter mineralvann frigjort gass (en glass på mottak). En avkok av rosen hofter med astringent og anti-inflammatoriske egenskaper er også nyttig; han er full 1-2 glass om dagen.

Deretter, i løpet av uken du trenger en lav-fett diett med total utelukkelse av ildfaste (dyr) fett, karbohydrat begrensning (spesielt - "fast"), men et tilstrekkelig inntak av proteiner (protein).

Anbefalt fraksjonær næringsgrad, dvs. små porsjoner 5-6 ganger daglig, helst - med omtrent like tidsintervaller (3-4 timer).

Stekt og krydret - utelukket. Maten skal kokes, stuves eller dampes. Det anbefales at du spiser retter av væske eller halvvannskonsistens - fettfattige og ikke veldig sterke kjøttpålegg, slimete supper og pureer.

Hvilke produkter kan jeg spise?

Liste over retter som kan spises med pankreatitt og andre pankreasykdommer:

  • slimete supper på vann eller vegetabilsk kjøttkraft (noe annet korn enn hirse er tillatt);
  • mykkokte egg (1-2 stk.);
  • fettfattig fisk;
  • dampkoteletter fra fettfattig kjøtt (inkludert kylling);

Vennligst merk: Det er ekstremt uønsket å drikke fullmælk, men det er tillatt å inkludere det i noen retter. Det er også tillatt å legge til en liten mengde (1 ts) rømme eller smør til maten.

Mat bør ikke være for varmt eller omvendt - kaldt. For å unngå økt utskillelse av fordøyelseskjertlene, er det tilrådelig å konsumere mat ved romtemperatur.

Hvilke matvarer og retter kan ikke spise i bukspyttkjertel sykdommer

Følgende produkter er ekskludert fra kostholdet:

  • fett kjøtt og fisk;
  • noen stekte matvarer;
  • rå grønnsaker og rotgrønnsaker;
  • frisk frukt;

Mest sannsynlig, en streng diett trenger ikke å holde hele livet ditt. De vanlige produktene kan konsumeres etter utvinning, men noen tilpasninger i kostholdet må fortsatt gjøres.

Plisov Vladimir, medisinsk anmelder

2,869 visninger totalt, 4 visninger i dag

Kosthold for bukspyttkjertelen. Hva du ikke kan spise med pankreatitt

Med sykdommen i bukspyttkjertelen begynner fordøyelsesproblemer. Pankreatitt ledsages ofte av smerte, kvalme, oppkast, nedsatt appetitt. I de fleste tilfeller består behandlingen av slanking og tar medisiner som fremmer fordøyelsen av mat.

Symptomer på problemer

For å forstå at du trenger en diett for bukspyttkjertelen, kan du for en rekke karakteristiske trekk. Ofte er problemer indikert ved oppblåsthet, kvalme, oppkast, diaré. Også, sykdommen er ledsaget av halsbrann, erctations, girdling smerter i magen, en nedgang i appetitten. Pasientene sier at mange av dem har angrep av hiksehår, det er generell svakhet, noen har til og med en fullstendig aversjon mot mat.

Men det er bedre å ha en nøyaktig diagnose av en lege basert på resultatene av undersøkelsen. Spesialisten kan ikke bare rådgjøre kostholdet, men også plukke opp medisiner som bidrar til å lindre tilstanden, forbedre fordøyelsen. De er nødvendige når bukspyttkjertelen påvirkes. Symptomer (kostholdet vil bidra til å takle dem) kan vitne om og om problemer med en lever eller en cholisk boble.

Det er verdt å vite at bruk av fastfood, stekt mat, fettstoffer, alkohol kan føre til en sykdom. Selv uregelmessige måltider kan forårsake betennelse i bukspyttkjertelen.

Den truende fare

Svært ofte er pankreatitt nært knyttet til andre sykdommer i fordøyelsessystemet. Derfor er det viktig å ikke engasjere seg i selvmedisinering og konsultere lege dersom tilstanden forverres. Tross alt kan leveren og galleblæren lider parallelt.

Hvis du vet at du trenger en diett for bukspyttkjertelen, men det fortsetter å ignorere symptomene og ikke begrense deg, kan det føre til en forverring. Som et resultat, er det mulig å utvikle pankreatonekrose - forringelse av individuelle deler av kroppen. Et kronisk forløb av sykdommen fører til fibrose av vevet. Dette er grunnen til at kroppen slutter å utføre sine funksjoner.

Enhver bukspyttkjertel sykdom fører til det faktum at fermentert bukspyttkjerteljuice slutter å komme inn i fordøyelseskanalen og alvorlige problemer oppstår. Kroppen begynner å mangel på næringsstoffer, svekket karbohydratmetabolismen, fordi det er bukspyttkjertelen produserer insulin som trengs for å behandle glucose.

Akutt pankreatitt

Betennelse kan ikke gå ubemerket. Den akutte fasen er ledsaget av alvorlig smerte, hvor pasientene ofte går til sykehus. Det er mye lettere å finne ut hvilken diett bør være for bukspyttkjertelpankreatitt. Det som er umulig er lett å finne ut.

I de første 2-3 dagene er pasienter forbudt å spise. Som et resultat av betennelse i kjertelen har de fleste alvorlige smerter og en fullstendig mangel på appetitt. For å opprettholde styrke, blir de matet intravenøst ​​i form av en spesiell løsning. Bare alkalisk vann får drikke. Også, du kan lindre tilstanden ved hjelp av forkjølelse, som påføres på sårpunktet. Dette gjør at du kan redusere produksjonen av bukspyttkjerteljuice i bukspyttkjertelen og redusere betennelse.

Prinsipper for ernæring

Det er viktig å forstå ikke bare listen over tillatte produkter, men også hvor ofte du kan spise. Diett for bukspyttkjertelen antyder at maten skal være fraksjonell. Å spise er nødvendig hver 3. time, per dag bør det ikke være mindre enn 6 måltider. Men deler i dette tilfellet skal være små.

Hvis du ønsker å pankreasfunksjon restaurert så raskt som mulig, er det viktig å sikre at maten som skal dampes, stekt eller kokt. Bruk den helst godt hakket eller revet. Det er også viktig å overvåke temperaturen: maten må være varm (30-50 o C). Også, mange er interessert i å lære hvor lang tid det tar å begrense selv om bukspyttkjertelen er betent. Pankreatitt, en diett der er obligatorisk, behandles i lang tid. Det tar som regel regelmessig å begrense deg selv.

Nødvendig korreksjon

Så snart forverringen passerer og pasientens tilstand er normalisert, begynner de å mate ham. Men ikke glem at det må etableres av en diett, hvis du har betent bukspyttkjertel - diett, som bør utformes menyen slik at kroppen får det minimum av fett.

Så i de tidlige dagene av akutt betennelse er fasting nødvendig. Det er viktig å drikke vann - det skal være varmt, ikke-karbonert og alkalisk. I slike situasjoner kan du bruke Borjomi, Essentuki. Du kan ikke drikke mer enn 200 ml. Anbefal også en salte kjøttkraft av dogrose.

Etter slutten av tre-dagers sultestrike blir pasienten overført til et spesielt diett med lavt kaloriinnhold og en normal mengde protein. Volumet av fett i det er redusert til et minimum. Også, en diett for leveren og bukspyttkjertelen innebærer utelukkelse fra dietten av matvarer som inneholder grov fiber. Dette er den eneste måten å hjelpe fordøyelseskjertlene.

Mulig diett i perioden etter eksacerbasjon

Kosthold for bukspyttkjertelen etter et angrep av pankreatitt er ganske streng. Kostholdet kan inkludere slike retter:

- Ostost frisk eller i form av pudder, dampet;

- slimete supper fra frokostblandinger, kokt på vann eller vegetabilsk kjøttkraft (ikke tillatt bare hirse);

- Steam koteletter fra lavt fett hakket kjøtt;

- Souffel laget av fettfattig fisk;

- gelé på sorbitol eller xylitol.

Separat er det verdt å merke seg at melk bare er tillatt som en del av ulike retter, i ren form kan den ikke være full. Du kan også spise søtt kompotter og kisseler.

Nødvendige begrensninger

For raskt å gjenopprette arbeidet til det berørte organet, må du vite hvilken diett bør være i bukspyttkjertelpankreatitt. Hva er det ikke, du trenger bare å huske. Under forbudet faller alle stekt, røkt, saltet og fett. I tillegg er det nødvendig å overvåke kvaliteten på produktene som brukes.

Hvis du vil bli bedre, og bukspyttkjertelen begynner å fungere normalt, må du forlate alt kjøttkraft (unntatt svake grønnsaker), friske grønnsaker og frukt, rug og hvitt brød, karbonatiserte drikker, krydder og krydder, alkohol. Ikke spis kål, sorrel, salat, ørret, reddik, spinat, reddik, løk.

I tillegg bør dietten ikke være egg, belgfrukter, fett meieriprodukter. Det er også nødvendig å begrense saltinntaket til maksimum. For dette, anbefaler leger til salt allerede tilberedte måltider.

Omtrentlig diett

Det er klart at etter den akutte fasen av pankreatitt er listen over tillatte produkter svært liten. Og gitt det faktum at du trenger å spise 6 ganger om dagen, finner mange det vanskelig å komponere et omtrentlig diett og bestemme hvordan man skal spise, etter at bukspyttkjertelen har betent. Sykdommer, en diett under hvilken må observeres nøye, undergrave hele fordøyelseskanalen alvorlig. Derfor er restaureringen av hans arbeid en kompleks og langvarig prosess.

I de tidlige dagene kan dietten være slik. Til frokost kan du lage en kryptert omelett for et par ekorn eller en grind (blanched in blender) grits. I stedet for te er det bedre å drikke kjøttkraft av en dogrose. For den andre frokosten kan du spise lett fett hytteost eller damppudding. På lunsjtid vil det beste alternativet gis suppe, grønnsakspuré og dampkotelett. Som snack er gelé egnet. Du kan spise et bakt eple for en ettermiddagsmat. Supper kan være fiskesuffel og potetmos fra gulrøtter eller courgetter.

Optimal diett

Harde restriksjoner observeres om en uke. Etter det kan dietten bli utvidet. Dietten for bukspyttkjertelen, som må observeres i flere måneder, er også kjent som "tabell nummer 5".

Følgende produkter er inkludert i listen over tillatte produkter:

- fettfattige varianter av kjøtt, fisk, fjærfe;

- egg kokt mykkokt eller kokt i form av omeletter;

- andre fisk og kjøttboks;

- Hestekjøtt, i retter - fettfattige meieriprodukter (inkludert rømme);

- bakt, kokt eller dampet grønnsaker;

- ris, bokhvete, havregryn, semolina, perlebyg;

- smør (opptil 20 gram per dag), grønnsak (ikke mer enn 3 ss);

- søtsaker (marshmallow, pastille, kjeks, syltetøy, gelé).

I tillegg til buljong av dogrose og alkalisk vann, kan du drikke svak te med sitron, frukt og grønnsaksjuice (de skal fortynnes med vann), kompotter.

En slik diett for lever og bukspyttkjertel bør observeres gjennom hele året. Bare etter denne perioden kan du gradvis utvide kostholdet. Men det er viktig å huske at overdreven infatuasjon med fete og stekt mat, røkt produkter kan føre til betennelse.

Ernæringsfrekvenser for betennelse i bukspyttkjertelen

Pankreatitt - patologi i bukspyttkjertelen, som er forbundet med et brudd på produksjonen av fordøyelsesenzymer. I denne forbindelse er en diett for betennelse i bukspyttkjertelen en viktig del av behandlingen. Den riktige tilnærmingen til ernæring vil bidra til å etablere kroppens funksjon, for å fjerne symptomer, for å akselerere rehabiliteringsperioden. Hovedmålet med kosttilskudd er å legge til rette for behandling og assimilering av produkter, for å skape et sparsomt regime for arbeidet i alle organer i mage-tarmkanalen og spesielt i bukspyttkjertelen.

Prinsippet i bukspyttkjertelen og symptomer på pankreatitt

Mange tar feilaktig ut at enzymer som er nødvendige for å fordøye mat, blir produsert i magen. Faktisk er bukspyttkjertelen aktivt involvert i fordøyelsesprosessen. Takket være hennes arbeid blir følgende produsert:

Hvis et av de oppførte enzymene ikke er produsert, fører det til funksjonsfeil i kroppen, da absorpsjon av vitaminer, karbohydrater, fett, proteiner og sporstoffer er forstyrret.

Sentralnervesystemet er ansvarlig for arbeidet i alle organer, inkludert bukspyttkjertelen. Det regulerer produksjon av fordøyelsessaft og enzymer. Når det er en lukt av mat, øker innholdet i magesaft i magen, som fungerer som et signal for begynnelsen av bukspyttkjertelen.

Jernet har evne til å tilpasse og produsere visse typer enzymer for spalting av mat som er kommet. For eksempel med høyt karbohydratinnhold produseres amylase, som er ansvarlig for behandling av denne komponenten. Når en person bruker fettstoffer, begynner lipaseproduksjonen. Trypsin er ansvarlig for spaltning av proteiner.

I tillegg til å produsere enzymer, er bukspyttkjertelen ansvarlig for produksjon av hormoner, det vil si at den har en endokrin funksjon. Hvis blodsukkernivået har økt, øker insulinproduksjonen, og med en reduksjon i sukkernivået, er kjertelens arbeid rettet mot produksjon av glukagon.

Det vanligste symptomet i pankreatitt er alvorlig smerte på venstre side av magen, i hypokondriet. Andre symptomer kan også være forbundet:

  • Spredt av smertefulle opplevelser på nedre rygg og over.
  • Ønsker for oppkast, kvalme. Deres intensitet avhenger direkte av smertenes styrke. Spy - med en sur og bitter smak.
  • Bytt farge på huden. Ansiktet blir umiddelbart blekt, og oppnår deretter en jordaktig tinge.
  • I bøyd tilstand reduseres sårhet.
  • Bedøvelse har ingen effekt.
  • Utslett på huden.
  • Forstyrrelser i avføring, oppblåsthet.
  • Kortpustethet eller hjertebanken.
  • Fluktuasjoner i blodtrykket.
  • Litt feber.

Hvis noen av disse symptomene oppstår, bør du umiddelbart konsultere en lege.

Grunnleggende ernæringsanbefalinger

Hvis betennelse i bukspyttkjertelen diagnostiseres, er hovedbetingelsen for behandling utvikling og vedlikehold av en diett. Etter et akutt angrep av patologi (de første 2-3 dagene), anbefales det å begrense eller helt nekte å spise. Fastgjøring gir fred til det betente organet, slik at produksjon av enzymer ikke forekommer, noe som vil føre til økt betennelse og ømhet. Du kan drikke alkalisk mineralvann uten gass.

Full hvile for bukspyttkjertelen i akutt pankreatitt og med kronisk tilbakefall fremmer remisjon. Det er derfor riktig ernæring er ikke bare en behandlingsmetode, men fungerer også som et forebyggende tiltak - det hindrer videre progresjon.

Å spise ved en betennelse i bukspyttkjertelen er nødvendig for at:

  • å justere metabolisme;
  • redusere byrden på kroppen;
  • redusere betennelse;
  • Tolerer ikke dystrofiske lidelser i vevet;
  • redusere symptomene.

Regimet av matinntak er viktig - det bør være hyppig, 5-6 ganger om dagen. For å opprettholde vannbalansen anbefales det å drikke tilstrekkelig mengde rent vann daglig (ca. 2 liter). Deler skal være små.

Hva du kan spise med betennelse i bukspyttkjertelen

Produktene anbefales kokt, dampet eller dampet. For rask fordøyelse, bør du spise mat i flytende eller revet form. Under remisjon inkluderer dietten grønnsaker som inneholder fiber og pektin, som normaliserer fordøyelseskanalen, gjenoppretter peristaltikken. Vitaminer, som er en del av frukt og grønnsaker, bidrar til økt immunitet og rask gjenoppretting.

Ernæring for betennelse i bukspyttkjertelen bør omfatte:

  • tomater;
  • gulrøtter;
  • squash;
  • jordbær;
  • bringebær;
  • sur-melkeprodukter (nødvendigvis lav prosentandel av fett);
  • ulike kornblandinger (hele korn).

Det anbefales å spise salater daglig med urter og vegetabilske oljer (sesamfrø, linfrø).

Akutt form

Hvis bukspyttkjertelen er betent for første gang, hva kan spises, vil behandlende lege fortelle. Vanligvis anbefales det å avstå fra mat i flere dager, hvis tilstanden forverres - fasting er langvarig. Nødvendige næringsstoffer injiseres med en spesiell sonde direkte i magen eller ved hjelp av en dråper i venen.

Fra drikking er tillatt:

  • avkok av tørre hofter;
  • mineralvann uten gass;
  • te.

Drikking er nødvendigvis usøtet. Tillatte sukker erstatter, som vil tillate den behandlende legen.

Som klare måltider:

  • Koteletter, croissanter (fisk eller kjøtt) tilberedt i dobbeltkoker;
  • Supper på vegetabilsk kjøttkraft;
  • puddinger eller soufflé fra grønnsaker / frukt.

Med en forbedring i pasientens velvære overføres pasienten til den første versjonen av tabell nummer 5.

Kronisk betennelse

Med forverring av kronisk pankreatitt kan maten være litt variert. Men det er uønsket å overbelaste orgelet for ikke å forårsake et tilbakefall.

Faktisk, ikke så mye og ikke nok at du kan spise med betennelse i bukspyttkjertelen. Listen over produkter og retter inkluderer:

  • kjeks, kjeks;
  • smør, solsikkefrø, linfrø;
  • Supper, kokt på vegetabilsk buljong, kan du med frokostblandinger;
  • kompoter og kisseler;
  • fettfattig sur melk;
  • epler og pærer, men bare søte varianter, friske (revet) eller bakt.

Ikke spis stekt mat, salt skal reduseres (10 gram per dag er tillatt), sukker - opp til 30 g.

Med god helse kan menyen diversifiseres, men det anbefales at du konsulterer en lege på forhånd hvis nye produkter blir introdusert.

Reaktiv betennelse

I nærvær av reaktiv pankreatitt er diettkravene lik de tidligere versjoner, det vil si grunnlaget for tabellnummer 5.

Hovedmålet med terapeutisk ernæring er streng overholdelse av det formulerte dietten, noe som vil minimere byrden på kjertelen og forhindre indre sykdommer.

Tenk på hvilke matvarer som er tillatt hvis kjertelen er betent som følge av gastritt, cholecystit eller duodenitt:

  • brød av grovsliping (bedre i går);
  • Supper på kylling eller vegetabilsk kjøttkraft med tilsetning av frokostblandinger, pasta, kokt kjøtt;
  • elvefisk;
  • frokostblandinger (havregryn, bokhvete);
  • Mashed vegetabilske retter;
  • olje (oliven, solsikke);
  • kjeks kaker.

Hovedformålet med slik ernæring er minimums energiforbruk av kjertelen for å fordøye mat.

drikkevarer

Under kostholdet anbefales det å fremstille buljonger (kamille, hundrosen), kompott av frisk frukt eller tørket frukt. Vanlig te bør være svak og usøtet. Du kan drikke surmjölkprodukter med lav prosentandel av fett.

Healing Diet for Pevzner

Ernæring for betennelse i bukspyttkjertelen er laget i henhold til diett nummer 5 og har som mål å kurere patologi. Etter denne dietten bidrar til å redusere byrden på kjertelen. Denne dietten anbefales for pasienter som har hatt en forverring av sykdommen, og for forlengelse av stadiet av remisjon. Normaliserer nivået av sukker og kolesterol, reduserer vekten, forbedrer trivsel.

Tabell 5

Essensen av diett nummer 5 i nærvær av en inflammatorisk prosess i bukspyttkjertelen - å nekte å ta produkter som fremmer dannelsen av en syre i magen, noe som fører til aktiv utvikling av enzymer. Pasienter er anbefalte retter med sikte på å myke opp i fordøyelsessystemet, maten skal kokes eller tilberedes i en dobbel kjele, og ta det skal knuses eller males. For å minimere forstyrrelser av det betente organet, må noen av de brukte oljene eller fettene tilsettes til de tilberedte måltidene, og ikke brukes under tilberedningen.

Tabell 5a

Kosthold nr. 5a anbefales for akutt pankreatitt, etter tre dager med fasting. Antallet kilokalorier per dag reduseres til 1700. Maten skal være flytende eller grundig malt, ta den hver 3. time, i små porsjoner.

Varigheten av denne tilnærming til ernæring bestemmes av legen, vanligvis 7-10 dager. Perioden avhenger av pasientens tilstand.

Tabell 5n

Matbordet 5n med betennelse i bukspyttkjertelen ekspanderes ved innføring av følgende retter:

  • Steam kjøttboller, koteletter av fettfattig kjøtt;
  • fisk (bedre elv). Å lage mat i en dobbel kjele.

Det er viktig å overvåke kalorier. Den daglige normen er 1500-1800 kcal.

Forbud og restriksjoner

Bruk av visse retter kan føre til økte symptomer, så dietten er så viktig i betennelse i bukspyttkjertelen. Hva kan ikke spises? Det er nødvendig å utelukke:

  • røkt produkter;
  • halvfabrikata; hurtigmat;
  • noen typer korn (mangrove, perlovka, hirse);
  • melkeprodukter (med høy prosentandel av fettinnhold);
  • sur frukt;
  • noen grønnsaker (kål, reddik og reddik, aubergine, hvitløk);
  • sopp.

Drikke alkohol er helt forbudt. Sukker er kontraindisert, det kan erstattes med honning eller søtningsmidler, fortynnet med vann. Det bør unngå veldig kald eller varm retter, de serveres bare varm.

Hvor lang tid å følge en diett med pankreatitt

Ifølge råd fra leger er pasienten på en diett på 8-12 måneder. For å forhindre tilbakefall i kronisk betennelse i bukspyttkjertelen, må disse spisevaner observeres gjennom livet.

Ernæringsregler for barn

Ernæring av barn med betennelse i bukspyttkjertelen inkluderer samme regler som hos voksne. Babyer kan også få en hard (kjeks) kjeks, tørking, vafler, men uten fylling. Marshmallows, pastiller, melkesaltene er tillatt i kostholdet.
Det er godt å gi barnkompotene og kisselen, ferskpresset juice fra forskjellige grønnsaker (gulrøtter, gresskar, paprika) og frukt (epler, pærer).

Slik holder du deg til kostholdet

  1. Det legges vekt på proteinprodukter. Reduser inntaket av fett og karbohydrater.
  2. Alle produkter er kokte eller dampet. Server knust eller malt.
  3. Caloric innhold på menyen - ikke mer enn 2000 kcal / dag.
  4. Du kan legge til olje, men bare i den allerede tilberedte parabolen.

Den rette tilnærming til ernæring og sunn mat for betennelse i bukspyttkjertelen bidrar til å raskt fjerne symptomer og akselerere normaliseringen av kroppen. Det er lov å legge til nye produkter, men bare etter godkjenning av legen.

Meny for uken for en syk pankreas

Tenk på et eksempel på en syv-dagers diett. Den daglige menyen inkluderer første og andre frokost, lunsj, ettermiddagste, middag. Du kan også legge til en andre middag. Oftest til frokost serveres en protein omelett, og cottage cheese og te til en annen frokost. Av drikkevarer er nyttig avkok av dogrose, til lunsj må du spise suppe.

Bukspyttkjertelen, diett - det er mulig, at det er umulig. Legens råd

Hvis du Ikke følg en diett for bukspyttkjertelen - det blir det DETTE ER eller DETTE ER, og da DETTE ER, men det er verre. Som utøver beskrev jeg i detalj hva du skal spise og hvordan du kan unngå det.

Mat å unngå

Med bukspyttkjertel sykdom Det er forbudt å spise mat som øker produksjonen av enzymer, kalt til å dele mat. Misbruk av disse produktene fører til at kroppen i store mengder produserer enzymer som er nødvendige for fordøyelse og spalting av mat. Disse enzymene frigjøres i store mengder. Som et resultat oppstår betennelse i kroppen og alvorlige komplikasjoner og sykdommer oppstår. Slike produkter inkluderer:

Stekt og fet mat (ikke tillatt)

Mel og søtt mat (ikke)

Røkt kjøtt, hermetikk, pølser (ikke tillatt)

Meieriprodukter (ikke tillatt)

Frukt, grønnsaker (ikke)

Avtakbar mat

Produktene som er beskrevet nedenfor må konsumeres sjelden. Og hvis det er mulig, fjern helt fra kostholdet. Fordi de er tunge for magen og overbelastning i bukspyttkjertelen. Når du bruker disse produktene, er det feil i bukspyttkjertelen. Slike produkter inkluderer:

Biprodukter, pølse (begrenset)

Fett, egg (grense)

Godkjent og anbefalt mat

For å redusere den kjemiske og mekaniske stressen på bukspyttkjertelen, er et spesielt diett foreskrevet. En slik diett bør være rettet mot å forhindre utvikling av visse komplikasjoner og stabilisere tilstanden. Det er basert på å øke proteininnholdet til 130 g. I kostholdet blir produkter rik på kalium introdusert. Disse produktene inkluderer

Kjøtt, fisk og fjærfe (kan)

Mel og søtt mat (du kan)

Frukt, grønnsaker (kan)

Meieriprodukter (kan)

Diet tabell nummer 5

Liste over anbefalte produkter og retter

Brød og bakervarer:

  • rusks fra hvetebrød - 50 gram per dag.
  • Veldig nyttig er kjeks fra fullkornsmel
  • slimete fra ulike gryn (havregryn, ris, semolina, perlebyg, etc., unntatt hirse) på vann eller en svak vegetabilsk avkok
  • Kremsuppe laget av kokt kjøtt

Kjøtt og fiskeretter:

  • kjøtt av fettfattige varianter (biff, kylling, kalkun, kanin)
  • fri fra fasciae
  • sener og fett
  • i form av knolls
  • dampet kylling eller soufflé
  • Fisk med fettfattige varianter (gjeddeabbor, torsk, karpe, abbor, etc.) i form av soufflé

Melk, melkeprodukter og retter fra dem:

  • melk bare i retter
  • frisk ikke-sur ostemasse i form av pasta
  • damppudder
  • mykkokt egg (ikke mer enn 1-2 deler per dag)
  • damp omelett

Retter og side retter fra grønnsaker:

  • grønnsaker (poteter, gulrøtter, courgetter, blomkål) i form av puree
  • damppudder
  • smør, legg til tilberedte måltider

Frukt, bær, søtsaker:

  • smør, legg til tilberedte måltider
  • epler i leverform (unntatt Antonovskie)
  • potetmos fra tørr og frisk frukt
  • gelé
  • gelé
  • mousse i xylitol
  • sorbitol
  • løs te
  • mineralvann
  • buljonger av en dogrose
  • kamille

Listen over ekskluderte produkter og retter:

  • Stekte retter
  • Fettkvaliteter av kjøtt og fisk
  • Sopp og sterke vegetabilske buljonger
  • Kål, reddik, løk, rogn, sorrel, salat, reddik, rutabaga
  • Røkt kjøtt, hermetikk, pølser
  • Ferskt og nybakte bakverk og konditori
  • Is, sjokolade
  • Alkoholholdige drikker
  • Krydder og krydder

Bukspyttkjertel og alkohol

Menyeksempler og oppskrifter

Riktig valgt mat har en gunstig effekt på fordøyelsen, er gode kilder til vitaminer og mineraler. De er næringsrike.

Eksempler på meny for bukspyttkjertelen

Nå, å kjenne til de tillatte produktene, kan du lage en meny for hver dag. Her er noen mulige alternativer:

Meny "Spis riktig"

  1. Frokost - melk ris grøt;
  2. Den andre frokosten er en gresskarpuré;
  3. Lunsj - havre suppe, te med melk;
  4. Ettermiddagsmat - kefir med kjeks kjeks;
  5. Middag - moset bokhvete grøt på vannet;
  6. Den andre middagen er gelé.

Menyen "Det er ingen problemer med bukspyttkjertelen"

  1. Frokost - Souffle fra cottage cheese;
  2. Den andre frokosten er risgrøt;
  3. Lunsj - suppe fra perlebyg med et stykke kjøtt eller kjøttbull, gulrotpuré;
  4. Ettermiddagsopplevelse - et protein omelett for et par;
  5. Supper - Semolina grøt;
  6. Den andre middagen er jordbærjuice.

Meny "Fortell bukspyttkjertelen sykdom - nei."

  1. Frokost - havregryn, te, protein damp omelett;
  2. Den andre frokosten - gulrot pudding, buljong av en dogrose;
  3. Lunsj: havre suppe med gresskar, fiskfilé med gulrøtter, bakt epler (uten sukker);
  4. Snack: ostegryter, te;
  5. Middag: Kyllingkotelett dampet, gulrotpudding, grønnsaksjuice;
  6. Om natten: kefir.

Oppskrifter til retter til bukspyttkjertelen

Leger og ernæringsfysiologer mener at riktig ernæring er nødvendig for å bevare helse, med unntak av fett og stekt mat. Men ikke alle vet hvordan å tilberede deilige retter fra diettprodukter.

Lavt fat biffsaus

For matlaging trenger vi:

  • 3 ss mel
  • 1 spiseskje biff bouillon
  • 1 glass varmt vann
  • klype salt
  1. Dekk melet i en kasserolle
  2. Fortynn buljong i et glass vann og hell sakte i melet
  3. Rør til den tykes
  4. Fjern klumper

Bakt fiskefilet

  • 500-800 g fiskfileter
  • salt, pepper, paprika
  • 1 ss kylling kjøttkraft
  • 1 glass varmt vann
  • 3 ss mel
  • 1-1 / 2 kopp med lavmælk melk
  • rosmarin
  1. Legg fileten i en bakervarer
  2. Ses med salt, pepper og rosmarin
  3. Bland kjøttkraft med vann og mel
  4. Tilsett melk og bland
  5. Hell fisken og bake i ovnen i 30 minutter ved 250 ° C

Banan vafler:

Du trenger følgende produkter:

  • 1 glass sukker
  • 1 kopp med lavmælk melk
  • 3 egg
  • 1 vaniljesukker
  • 1 ts sitronsaft
  • 3 strimlet banan
  • 1-1 / 2 glass rugmel
  • 1 teskje sodavann
  • klype salt
  • bakepulver
  1. Visp eggene
  2. Legg vanilje essens, sukker, sitronsaft og bananer
  3. Bland alt godt
  4. Tilsett mel, salt, bakepulver og brus
  5. Hell i melken og bland
  6. Plasser i en oppvaskmaskin
  7. Bake i ovnen ved 250 ° C til baking

Hva du kan spise med betennelse i bukspyttkjertelen

Med betennelse i bukspyttkjertelen veldig Viktige fraksjonelle måltider 5-6 ganger om dagen.

Begrens mat rik på karbohydrater (mel og søte retter). Du kan spise mat rik på protein (fisk, fjærkre) i kokt eller fumigert form. Gårsdagens brød, grønnsaker kokt eller i form av potetmos (poteter, gulrøtter, courgetter) er tillatt. Også, alle typer pasta og fettfattig kefir er tillatt.

Alvorlighet i bukspyttkjertelen?

Utseendet av tyngdekraften i bukspyttkjertelen vitner om de patologiske prosessene som foregår i den. Sværheten oppstår som et resultat:

  1. Skadelige vaner (røyking, drikking av alkohol)
  2. overspising
  3. Sykdommer i leveren og gallekanaler
  4. Ta medisiner (tetracyklin antibiotika)
  5. Alder endres

Ved alvor og smerte er det nødvendig:

  • å lindre bukspyttkjertelen (nekter å spise for en dag)
  • sette kulde på det nærbølgende området
  • drikke alkalisk vann (Borjomi)
  • but-spa, papaverine, platifilin i form av injeksjoner

Hvis bukspyttkjertelen gjør vondt, hva kan du spise?

Hvis bukspyttkjertelen er sår, er det svært viktig å inkludere i diett av væske (sukkerfri fruktløs frukt, usøtet te, avkok av frukt og grønnsaker).

Maten skal tilberedes kokt eller dampet. I tillegg er det viktig å bruke slike produkter:

  • Puree fra courgetter, gulrøtter og gresskar
  • Steampuddinger fra hakket kjøtt og grønnsaker
  • Kissels, gelé
  • Slimete supper
  • Galette kjeks
  • Gårsdagens suppe

Fisk og kjøtt inneholder et stort antall proteiner. Derfor bør en dag forbrukes 160 gr. Produkter som inneholder rask fordøyelig karbohydrater - 350 gr. Ikke spis under varme eller kalde forhold.

Spiser etter en bukspyttkjerteloperasjon

Etter en operasjon i bukspyttkjertelen, etterfulgt av to dager pogodal't.

Fra den tredje dagen kan du inkludere i kosten:

  • Svak usøtet te
  • Mashed supper
  • Melkris og bokhvete grøt (melk skal fortynnes)
  • Steam protein omelett
  • Lavmette ostemasse ost

Morgenmåltid bør bestå av to frokoster med et intervall på 4 timer. Supper bør bare være vegetarianer. Fisk og kjøtt serveres til middag. For en mid-morning snack må du spise cottage cheese.

Ernæring for steiner i bukspyttkjertelen

Sten i bukspyttkjertelen (den såkalte pankreatitt) er et svært alvorlig problem. Og du kan ikke ignorere det. Fordi bukspyttkjertelen spiller en viktig rolle i fordøyelsen. Svært ofte dannes steiner i bukspyttkjertelen. Slike steiner er små, som sand. Når steiner er funnet, må de fjernes umiddelbart. I tillegg er det svært viktig å følge en diett. En spesiell diett bør inkludere vegetabilske retter, kokt fisk, pasta og frokostblandinger. Det er svært viktig å begrense forbruket av egg og fett. Maten skal tilberedes for et par.

Vanlige måltider er svært viktige. Det er veldig viktig å unngå overeating.

Avokado og bukspyttkjertel

Når sykdommen i bukspyttkjertelen er veldig nyttig avokado. Avokado kan spises separat, plukker kjøttet med en skje eller pisker i puree med en blender. Veldig bra det kombinerer med fisk. Server det og som en oppvask til kjøttet.

Avokado og betesalat

  1. Kok forsiktig opp (minst to timer)
  2. Shred biter
  3. Skal avokado fra skallet
  4. Skjær avokado
  5. Bland og krydret fatet med olivenolje

Avokado er ikke bare tillatt for bukspyttkjertel sykdom, det anbefales. Avokado reduserer kolesterol. Enzymer, som finnes i massesammensetningen er lik de som er produsert av mage og bukspyttkjertel. Avokado inneholder lave sukkernivåer. I tillegg normaliserer fostret blodtrykket.

Planlegg ernæring i sykdommer i bukspyttkjertelen

Med bukspyttkjertel sykdom du må spise 5-6 ganger om dagen i små porsjoner. Intervaller mellom måltider bør være i gjennomsnitt på fire timer.

  • Frokost bør inkludere flytende grøt
  • Den andre frokosten - vegetabilsk puree, kjøttkraft av en dogrose eller mineralvann
  • Lunsj - slimete suppe eller vegetabilsk kjøttkraft
  • Ettermiddagsmat - fettfri stekt ost, yoghurt
  • Middag - potetgrøt
  • Den andre middagen - kissel

Decoctions, urte tinkturer og bukspyttkjertel tinkturer

Felles og lett tilgjengelige urter for behandling og forebygging av bukspyttkjertel sykdommer er presentert nedenfor. Disse urter har beskyttende og antioksidant egenskaper.

  • bjørk
  • celandine
  • St. John's Wort
  • nardus
  • burdock
  • løvetann
  • sikori
  • mynte
  • lin
  • dill
  • Banan
  • malurt
  • mais
  • galangal

For å forbedre den generelle tilstanden til disse urter er det forberedt avkok, samlinger og tinkturer.

Anti-inflammatorisk buljong

  1. For å lage en effektiv avkok tar vi i like store mengder urter oppført nedenfor:
    • Devyasil - 1 ss.
    • Burdock (root) - 1 ss. l.
    • Løvetann - 1 ss. l.
    • Sitron - 1 ss. l.
  2. En teskje av samlingen skal kokes i et glass vann i 15 minutter.
  3. Infuse 1 time
  4. Stamme og ta 20 ml. før du spiser

Buljongen har antiinflammatoriske og smertestillende effekter.

Avkok av kolagogue

  1. Vi tar følgende urter i like store mengder
    • celandine
    • hop
    • dill
    • knotweed
    • løvetannrot
    • mynte
    • lin
    • stigma av mais
    • St. John's Wort
    • fjellklatrer
    • evig
  2. Tilsett fire spiseskjeer av blandingen til en liter kokende vann
  3. Ta 3 ganger om dagen i 30 minutter før du spiser 1/3 kopp
  4. Kurset varer 8 uker. Så en uke pause. Og igjen blir kurset gjentatt. Buljongen har antiinflammatorisk, smertestillende, koleretisk, antispasmodisk virkning

Alt om kjertler
og hormonalt system

En spesiell meny er grunnlaget for behandlingsprosessen for pankreatitt

Først må du vurdere de grunnleggende prinsippene for ernæring i betennelse i bukspyttkjertelen. Systemet er rigor - en forverring av sykdommen, de første 1-3 dager for å bli observert i sult-modus, slik at pasienter bør være i et sykehus, blir næringsstoffer administreres ved infusjon, det vil si gjennom en drypp. I fremtiden kan du gradvis flytte til et spesielt kosthold, noe som bidrar til å fjerne maksimal belastning fra det betente organet.

Uten å observere et spesielt diett, er det umulig å kurere pankreatitt

Viktige anbefalinger

For å fremme prosesser for vevregenerering og restaurering av orgelfunksjoner, er det nødvendig å følge slike regler:

  • De viktigste metodene for matlaging: Steames, bakt, kokt;
  • en servering bør ikke overstige 300 gram;
  • måltider bør gjøres minst en gang om 3 timer, på bare en dag - 5-6 ganger;
  • Temperaturen på oppvasken skal være behagelig for fordøyelseskanalen, det vil si alt varmt og kaldt bør utelukkes;
  • For å lette fordøyelsesprosessen, brukes oppvasken i tørket og flytende form, slik at grove fiber også behandles;
  • du må overholde kostholdet, det totale daglige inntaket er jevnt fordelt over hele dagen.

Den beste måten å lage mat på er for et par. Produktene beholder sine egenskaper og blir lett fordøyd

Med betennelse i bukspyttkjertelen, hva kan du spise? Følgende produkter er tillatt:

  • kyllingbryst;
  • kanin;
  • kalkun;
  • fettfattig fisk og sjømat;
  • lavmette gjærte melkprodukter;
  • grønne epler;
  • bananer;
  • bær;
  • tørket frukt;
  • ris;
  • havremel;
  • bokhvete;
  • semule;
  • egg i form av en omelett;
  • foreldet brød, toast;
  • grønnsaker;
  • gelé og kompott, gelé;
  • ikke sterk te.

Det er viktig. Den nøyaktige listen over tillatte produkter bestemmes individuelt. Det er nødvendig å overvåke reaksjonen i kroppen din.

Forbud og restriksjoner

For å unngå forverring av pasientens tilstand er det ekstremt viktig å ekskludere fra dietten alle produkter som kan påvirke inflammert bukspyttkjertelen negativt. Dette inkluderer ingredienser som stimulerer prosessene for galleformasjon.

Mengden salt i oppvasken skal reduseres til 8-10 g / dag

Hva å spise med betennelse i bukspyttkjertelen er forbudt:

  • Det anbefales ikke å spise frukt og grønnsaker rik på syrer, så vel som grov fiber;
  • Kategorisk forbudt fett og stekt mat, pickles, røkt produkter, kjøttdeileder;
  • Korn som har en belastning på fordøyelseskanalen er også utelukket fra kostholdet;
  • forbruket av sukker og salt er begrenset;
  • søtsaker, muffins, ferske bakverk - forbudt;
  • Kullsyreholdige drikker, kaffe og kakao bør erstattes med kompott, morsel eller uzvar;
  • du kan ikke drikke alkohol.

Husk. Også forbudt å spise sjokolade, rike supper, fettfisk og melk, krydret, krydret retter, sauser, sopp og noen typer grønnsaker, spesielt i rå form.

Healing Diet for Pevzner

I medisin er en slik diett kjent som et behandlingsbord nummer 5 ifølge Pevzner. Han regulerer hva du skal spise med betennelse i bukspyttkjertelen og ulike sykdommer i hepatobiliærsystemet. Den brukes både i patologiens akutte forløb og ved tilstedeværelse av ettergivelse.

Det er viktig. En funksjon av kronisk pankreatitt er behovet for å observere menybegrensningene gjennom hele livet.

Siden kostholdet for akutt og kronisk sykdom av sykdommen har noen forskjeller, ble tabellnummer 5 delt inn i ytterligere komponenter. I tillegg til standard diett, er det alternativer № 5 og № 5п. Alle tre variasjonene bør vurderes mer detaljert og fremheve hovedforskjellene sine.

Ved forverring av pankreatitt anbefales det å spise gelé og puree garnishes

Tabell nr. 5

Egenskapen til dette bordet er eliminering av skadelige komponenter i kostholdet til en vanlig person. Det totale kaloriinnholdet i den daglige menyen er begrenset til 2500 kcal. Mengden protein, karbohydrater og fett fordeles omtrentlig i denne andelen: 4,5: 1: 1. Dette systemet er basert på de grunnleggende prinsippene som er beskrevet ovenfor. Bruk det best i overgangsperioden - etter eliminering av forverring av pankreatitt eller cholecystitis.

Eksempel på ernæringsmeny for betennelse i bukspyttkjertelen:

  • Frokost: havremel med bær og nøtter / damp eller bakt omelett, kompott.
  • Andre frokost: bakt eple / toast.
  • Lunsj: Steames grønnsaker, fettfattig sjøfisk.
  • Snack: bærgelé / risgrøt.
  • Middag: Mager ost, kyllingbryst, kjøttkraft eller grønn te.
  • Andre kveldsmat: en gjæret kvinne.

Mengden væske er begrenset til 1,5-2 liter, overskytningen vil ikke være til nytte for kroppen.

Viktige ingredienser i menyen er tørket brød, supper og garnerte side retter

Det er viktig. Ved forverring av pankreatitt reduseres mengden væske med 3-4 dager til 1,2-1,5 liter. Det bør tas hensyn til at retter fra menyen også inneholder mye vann.

Tabell nr. 5a

Denne dietten brukes til betennelse i leveren og bukspyttkjertelen. Den har strengere krav enn den forrige versjonen, så den brukes vanligvis bare for perioden for eliminering av forverring, og deretter byttes til en standard medisinsk diett.

Tabell nr. 5a innebærer avvisning av slike produkter som:

  • bønner;
  • kål;
  • reddik;
  • neper;
  • Apple;
  • melk;
  • sukker og noen søtsaker;
  • krydder;
  • alle bakt varer, spesielt de rike.

Med andre ord er det nødvendig å maksimalt avlaste mage-tarmkanalen og beskytte den mot irritasjon. Hvis maten provoserer prosessene med gjæring, oppretting, oppstår symptomer som kløe, oppblåsthet og flatulens. Følgelig er det en generell forverring av pasientens tilstand.

Fra menyen er alle produkter som bidrar til matfermenteringsprosesser i fordøyelseskanalen, utelukket

Tabell nr. 5p

Med kronisk pankreatitt, er det best å gå til bord nr. 5p. Det er spesielt utviklet for pasienter med bukspyttkjertelproblemer, og bidrar også til å redusere risikoen for å utvikle hepatoser.

Ved akutt sykdom er pasienten forbudt å spise matvarer som inneholder for mye fiber. For å forbedre fordøyelsen, bør alle rettene ha en slimete og puree konsistens, porrene er helt kokte, rike supper - er utelukket. For å sikre at grov fiber ikke irriterer fordøyelseskanalen, blir mengden i kostholdet redusert, og all mat forbrukes i den mest shredded form.

Denne dietten bidrar til å fjerne grov fiber fra fordøyelseskanalen

Det er viktig. For å fikse tilstanden av remisjon, legges bakt epler, mosket grønnsaker, sur melk. Gradvis kan du gå tilbake til bordet nummer 5.

Valget av et bestemt diett for betennelse i bukspyttkjertelen og en eksemplarisk meny utføres best hos den behandlende legen. Avhengig av tilstanden i mage-tarmkanalen, vil eksperten velge den optimale sammensetningen av dietten, bestemme tidspunktet og omfanget av dietten og overvåke resultatene i løpet av hele behandlingsperioden.

Kosthold med betennelse i bukspyttkjertelen

Først av alt er utbruddet av pankreatitt indisert ved akutt smerte i venstre hypokondrium. Sykdommen i seg selv kan forekomme både i akutt form og kronisk. I alle fall er en integrert del av dietten betennelse i bukspyttkjertelen.

Pankreatitt (betennelse i bukspyttkjertelen) er en av de ganske alvorlige og hyppige sykdommene i mage-tarmkanalen. Når det oppstår, er det en metabolsk lidelse, spesielt er nivået av glukose i blodet forstyrret. Siden det er for dette at hormoner i bukspyttkjertelen møtes.

I dette tilfellet er det ikke bare en samtidig metode for å opprettholde kroppen under stress, men en effektiv behandlingsmetode. Bruken av diett for betennelse i bukspyttkjertelen bidrar til å gjenopprette organets funksjoner i stedet for å forverre den inflammatoriske prosessen, generelt for å påvirke normaliseringen av metabolisme. Når slanking blir lindret, blir symptomene på sykdommen i seg selv lettet, en person kan lett tolerere en akutt periode, og rehabiliteringsperioden er betydelig akselerert. I dette tilfellet er diettens hovedfunksjon å legge til rette for assimilering av mat, fordøyelsen, og sørge for en sparsom behandling for hele mage-tarmkanalen.

Hva er kostholdet for betennelse i bukspyttkjertelen?

Ved behandling av bukspyttkjertelbetennelse kan dietten ikke bare ty til generelle anbefalinger om sammensetningen av mat, muligheten eller manglende evne til å spise bestemte produkter, og bruke allerede eksisterende diettplaner utviklet av leger.

Den vanligste tilnærmingen er bruk av varianter av dietter (såkalte dieter tabeller), som er utviklet av professor M. I. Pevzner.

Hver av disse tabellene er designet for bruk i et bestemt antall sykdommer. Ved hvilken hele dietten er valgt på en slik måte at retter og matvarer som er inkludert i det, ikke forårsaker forverring av pasientens tilstand, selv i en alvorlig tilstand.

Spesielt, for behandling av diett med betennelse i bukspyttkjertelen anbefales tabell № 5p. Denne tabellen er beregnet for inhibering av de eksokrine pankreas, er skånsom mot mage-tarmkanalen når det gjelder hvordan kjemisk irritanter eller mekanisk, noe som forhindrer degenerering av bukspyttkjertelen i seg selv, og også tar hensyn til virkningen på leveren og galleblæren.

Det tilbys fem eller seks måltider om dagen. Deler av mat er små. I utgangspunktet inkluderer dietten kokt eller dampet mat med hensyn til væskekonsistensen.

Denne dietten er lav energi (1500-1700 kcal), fett og karbohydrater reduseres, produkter som stimulerer tarm og kjertelutskillelse, samt grov fiber er utelukket.

Meny diett for betennelse i bukspyttkjertelen

Kosthold for behandling av bukspyttkjertelbetennelse i sin kjemiske sammensetning bør inneholde ca 80 g protein, 40 - 60 g fett, 200 g karbohydrater. Det anbefales å konsumere ca 1,5 liter væske per dag. Salt - ikke mer enn 8 - 10 g.

Menyen inneholder kjeks fra hvete brød, mør biff, kylling, kanin eller kalkun, mager fisk i en sufflé eller quenelle, eggeproteiner for et par (du kan bruke mer enn halvparten av eggeplomme en dag i en rekke retter). Melk kan brukes i matlaging (men ikke i rå form), samt fersk pastyost, dampmelkepudding. Du kan bruke kremaktig og raffinert vegetabilsk olje i tilberedte retter. Porridges skal tørkes, i form av en souffel eller puddinger. Grønnsaker som poteter, gulrøtter, blomkål, courgetter, kan også dampes i form av puddinger. Suppe må også være viskøse - kremsupper kjøtt, slimete suppe tilsette bygg, semule, havremel og ris. Anbefalte revet compotes, kissels, mousses, samt bouillon av villrose eller svak te.

I alle fall, taktikk av behandling diett med betennelse i de valgte lege bukspyttkjertelen, fordi enhver endring i kosthold eller menyen skal være i samsvar med det og kan også gjøres først ved avgjørelsen av behandlende lege.

Oppskrifter av diett med betennelse i bukspyttkjertelen

Det finnes mange klassiske oppskrifter for matlagingsprodukter som er oppført i menyen. Men når du behandler en diett av betennelse i bukspyttkjertelen, må du endre dem for ikke å skade helsen. Her er noen eksempler på oppskrifter som ikke bare vil være nyttige, men også deilige når du bruker en diett til å behandle betennelse i bukspyttkjertelen.

Krem-suppe fra kjøtt

  • Oksekjøtt med lavt fettinnhold - 100 g.
  • Linse - 200 g.
  • Dill (greener) - 50 g.
  • Salt og i svært begrensede mengder.

Lentil for-suge i 20 minutter, og deretter koker i 1 liter vann. Skjær kjøttet i små skiver og legg det til linsen, når det er klart (etter ca. 2 timer). Når kjøttet er klart, hakk alt innholdet av pannen i en blender eller gni gjennom en fin sil. Kryd den resulterende fløten med salt og pynt den med finhakkede greener. Du kan også legge i kremsuppebrødsmuler av hvetebrød.

Te og melkpudding

  • Egg 1 stykke (1 protein og ½ eggeplomme).
  • Sukker 1 ss. l.
  • Melk 1 glass
  • Te forlater 3 ts.

I melken legger du til teeblader, kokes og avkjøles. Egg slår med sukker og legg til melk. Hell deretter i skjemaene og legg i ovnen for baking i en halv time. Retten serveres kaldt.

Grønnsaker for et par

  • Squash 1 stk.
  • Gulrot 2 stk.
  • Poteter 2 stk.
  • Vann 1 glass.
  • Olivenolje 2 ts.

Poteter og gulrøtter skrelles, squash fri for peeling og bein. Klipp hele grønnsaker i små skiver. Så, for damping, kan du bruke dampbåt, eller legg grønnsakene i en sigte over et dampbad. Etter at de er klare (i 20-30 minutter) må du legge til vann (helst forvarmet til varm tilstand) og olivenolje, og slip dem deretter i en blender. Hvis det ikke er mulig å bruke en blender, tørkes grønnsakene gjennom en sil med tilsetning av vann, og bare da blir det tilsatt olje. Salt kan legges i små mengder.

Det er viktig å huske at en diett med betennelse i bukspyttkjertelen innebærer den varme temperaturen på maten, deres delikat tekstur og smak nerazadrazhayuschy fordi du bør bruke salt og andre krydder og sauser så skånsomt som mulig.

Hva kan du spise med betennelse i bukspyttkjertelen?

Ved behandling av betennelse i bukspyttkjertelen refererer ikke diett anbefalinger til så mye til listen over produkter som brukes, som måten de blir behandlet og forberedt på. Så viktig er bruken av slike produkter som lett fordøyes, har en myk tekstur og ikke forårsaker vanskeligheter og ubehag når de går gjennom tarmene. Mat bør ikke være for varmt eller for kaldt. Produktene må være varme, siden da blir de raskere og bedre absorbert. Det er viktig å være oppmerksom på krydder. Når pankreatitt oppstår, bør all mat inneholde en moderat mengde salt, ikke inneholde skarpe, sure, bittere ingredienser som irriterer tarmene.

Snakker om spesifikke produkter - en diett med betennelse i bukspyttkjertelen innebærer å spise korn, særlig som bokhvete, havre og ris, er det tillatt bruk av makaroni, nudler, grønnsaker, som skal være kjøttkraft og om mulig prototrty, revet supper og vegetabilske pureer, litt sur melk produkter, bruk forsiktig vegetabilske oljer, da hester kan forårsake sterk tarmoppbrytning, men ikke helt forlate dem.

Hva kan du ikke spise med betennelse i bukspyttkjertelen?

Behandling med kosthold for betennelse i bukspyttkjertelen innebærer en kategorisk utelukkelse av en rekke matvarer for den perioden til sykdomsperioden går ned, og også i rehabiliteringsperioden. Med utviklingen av kronisk pankreatitt blir også begrensningen av produktene bevart. Men selv om sykdommen er vellykket, var det faktum at det var en alvorlig helseskader, og i fremtiden er det viktig å være forsiktig med kosthold og kosthold for å unngå mulige tilbakefall.

Med betennelse i bukspyttkjertelen i den første dagen etter angrepet, er ernæring gjennom mage-tarmkanalen helt utelukket. Pasienten på vedlikehold av medisiner kan motta en rekke næringsstoffer for å støtte kroppen intravenøst.

Deretter kan du gradvis begynne å spise sure melkeprodukter slik som lav-fett cottage cheese, yoghurt. Fullstendig eliminert, ikke bare i de første dagene, men i noen neste gang, fruktpuré, som ofte regnes som kosttilskudd. De er rike på fruktsyrer, og det er veldig irriterende for mage-tarmkanalen. Spesielt krydret bør være med eplene vi er vant til. Det viktigste - å eliminere rødt eple varianter, som er mye vanskeligere for bukspyttkjertelen. Hvis du spiser epler, så uten peeling og grønne varianter. Det er bedre å bake epler enn å spise rå. Som med mange andre sykdommer i fordøyelsessystemet, for behandling av bukspyttkjertelbetennelse kosthold er nødvendig for å dispensere med fet, stekt, krydret, sur, bitter mat. Det er ikke nødvendig å spise brød med noen brød bør kilned eller bare ikke frisk, grøt fra korn, mel, eller de som har en tendens til å belaste fordøyelsen (for eksempel hirse).