Kosthold med gastritt - produkter og oppskrifter. Kostholdsmeny for magesekken

Brudd på normal fordøyelse oppstår ofte på grunn av betennelse i mageslimhinnen, gastritt. Maten er dårlig fordøyd, dette fører til en smertefull tilstand, noe som forårsaker en nedgang i vitalitet. Manifestasjoner av gastritt i henhold til statistikk er notert i 50% av russerne.

Kosthold med gastritt i magen

Et spørsmål av høy prioritet: Hva kan du spise med gastritt? Ernæring er den viktigste delen av behandlingen av magesykdom. Kosthold med forverring av gastritt er alltid sparing. Med begynnelsen av forbedring, bør man ikke gå tilbake til tidligere matvaner. Individuell diett er foreskrevet avhengig av type gastritt. Det er to hovedformer, akutt og kronisk, med økt surhet og redusert.

Akutt gastritt er delt inn i:

• fibrinøs (manifesterer seg i smittsomme sykdommer);
• catarrhal - med skade på det øvre skallet i mageslimhinnen;
• flegmonøs - med purulent betennelse i magen i magen;
• korroderende - oppstår ved forgiftning.

Former for kronisk gastritt:

• overfladisk;
• atrofisk;
• hypertrofisk;
• polypoid;
• bakteriell;
• granulomatøs;
• autoimmun;
• alkoholiker.

Hva du kan spise med gastritt

Uansett hvilken type sykdom og valgt diett er det generelle regler for hva du kan spise med noen gastritt:

• retter må bli spist varm;
• Produktene må fordøyes raskt slik at magen og fordøyelseskanalen ikke lastes i lang tid;
• mat ofte og gradvis, 5-6 ganger per dag, i små porsjoner.

Fans av sushi og ruller, for å kurere gastritt, må gi opp disse rettene. I deres sammensetning, akutt, irriterende krydder i magen: ingefær, wasabi og matvarer som krever et stort antall enzymer under fordøyelsen. Kontraindikert nøtter, frø i ren form. Med alle slags gastritis er honning nyttig, det fjerner betennelse i magen, påvirker sekretet positivt.

Med høy surhet

I form av gastritt med økt sekresjon av magesaft, kan frukt og grønnsaker føre til forverring i store mengder, men det anbefales ikke å utelukke dem. Det bør ikke være produkter som aktiverer sekresjonen av syre i magen, retter som hjelper til med å redusere surheten, er velkommen. Med riktig diett, blir du ikke i vekt, tvert imot kan du gå ned i vekt. Hvilken frukt kan brukes til gastritt, nyttige og skadelige produkter for pasientens mage, er angitt i tabellen.

Grønnsaker: gulrøtter, gresskar, poteter, rødbeter, blomkål, courgette.

Lett vegetabilsk salater.

Tomater: moden, strimlet, ikke mer enn 100 gram per dag.

Agurker (uten peeling).

Grønnsaker: dill, hvitløk, løk, fennikel, selleri.

Frukt: Ikke-sure, uten peeling.

Bananer, fersken, pærer, epler (moden, søt). Bedre ikke rå, men bakt.

Med forsiktighet: modne vannmeloner, meloner.

Stekt poteter, syltet grønnsaker., Sauerkraut.

Melk (ku, geit), krem, yoghurt.

Høstost: Bare ikke-sure og friske.

Syrekrem, gjæret bakt melk, kefir med gastritt med økt sekresjon, irriterer magen. Hard ost.

Supper med en tynn buljong.

Sour supper på sterk buljong: Kål suppe, borsch.

Kokt kjøtt (kylling, kanin), fettfattig fisk (elv).

Røkt produkter, fett kjøtt og fisk, hermetikk.

Groats: havremel, bokhvete.

Kiseli, soufflé, gelé, mousse.

Egg hardkogt, stekt.

Kjeks, foreldet brød (hvit), tørr kjeks.

Rye og ferskt brød. Kaker, paier med krem, iskrem.

Ufullstendig te, kaffe, kakao med melk.

Kullsyreholdige drikker, alkohol.

Med lav surhet

Det terapeutiske kostholdet på et lavt nivå i magesyren er forskjellig fra den forrige menyen. Å spise på gastritt med nedsatt surhet er mulige produkter, stimulerende sekresjon. Alle anbefalinger gitt i tabellen er gyldige for remisjon, Kosthold for magesmerter, forverring av sykdommen vil være forsiktig, alle irriterende matvarer og retter skal utelukkes.

Kefir, yoghurt, melk, hytteost, usaltet ost.

• bakte poteter, tomater (300 gram per dag),
• greener,
• brokkoli,
• gulrøtter,
• rødbeter, courgette og gresskar,
• syltet agurker.

Stekt poteter, tykk pasta.

Mager kjøtt, pølse, magert skinke, burgere stekt og stekt.

Fettstekt kjøtt.

Saltet sild (gjennomvåt), røkt fisk (magert).

Hermetisert mat: kjøtt, fisk.

Forfalt brød, kjeks.

Ferskt brød, brød med kli.

Bakt frukt, fruktjuicer, grønnsaker. Bær: tranebær, tranebær, solbær.

Rødvin, gooseberry, bringebær.

Jelly, kissels og mousses.

Godteri og iskrem.

Mineralvann (lett karbonert), grønn te, svart te.

Søt kulsyreholdig drikke, alkohol, kvass, kaffe.

Supper med kål: borsch, suppe. Det er viktig å hogge fint og koke kålen godt.

Melk, ert, bønnesuppe.

Med forsiktighet: appelsiner, mandariner.

Drikker med gastritt

Kullsyreholdige drikker øker nivået av saltsyre i magen, med høy surhet de ikke kan brukes, ved lav - med forsiktighet, bare usøtet litt vann. Kostholdet tillater compotes, havrepakning, infusjoner, kisseler. Ikke anbefalt bær, sitrusjuice. Kontraindikerte syke gastritt kategorisk:

Eksempel på diettmeny Tabell 1 for en uke

Menyen for en uke med gastrit bør utføres på grunnlag av et terapeutisk diett kalt "Tabell 1". Det er foreskrevet for personer som lider av magesår, duodenale sår, etter forverring av kronisk gastritt. Retter er forberedt for et par eller tilberedt. Denne dietten bidrar til å gå ned i vekt. En ukentlig diett er bygget slik at måltider arrangeres i følgende skjema:

• 1 frokost: en omelett (melk, egg), cottage cheese, te med melk. I løpet av uken kan du variere dietten: grøt, pudding, milkshake.
• 2 frokost: fruktsalat, eller alternativer: bakt frukt, melkesuppe, dampkoteletter og potetmos.
• Lunsj: nødvendigvis den første parabolen, viskøs suppe + den andre (dampkoteletter, fisk eller kjøtt), til dessertkompote, gelé, kissel.
• Snack: En lett matbit som en kopp kakao med marshmallows, buljong av rose hofter, gelé.
• Middag: frokostblandinger, grønnsakspuréer, dampkoteletter, magert kjøtt eller fisk, gryteretter, puddinger, gelé, melk, gelé.
• 3 timer før sengetid: kefir (med gastrit med lav surhet), applepuré.

Funksjoner av riktig ernæring med gastritt

Hvis du ignorerer sykdommen, brenner betennelsen fra mageslimhinnen videre, på tolvfingertarm, utvikler gastroduodenitt. En av årsakene til gastritt og duodenitt er Helicobacter pylori-bakteriene som skader mageslimhinnen. Riktig ernæring med gastritt, duodenitt skal være forsiktig slik at det ikke skaper ekstra irritasjon for magen, og nødvendigvis vanlig. Fiber er nødvendig for å rense tannens mage i tide. En utmerket kilde til fiber for gastritt - fiken.

erosive

Mat for gastritt av denne typen bør bestå av flytende klebrig supper, vegetabilske retter, fettfattig diettmat. Kostholdet forbyder belgfrukter, sopp, pickles, muffins, is og sjokolade. Skadelig kaffe, kakao og te, ferskpresset juice. Mashed grøt, som semolina, havremel, ris - retter som er nyttige for magen. Skjem bort barnet, en pasient med gastritt, du kan bruke pastille, gelé eller marshmallow, dette er tillatt av en diett.

Katarr

Å spise på en gastrit av katarrhalformen anbefales etter en diett «Tabell №1». Du kan ikke røkt noe, unntatt hermetisk kjøtt, pølser, krydret mat, boller. Spise poteter, kål, belgfrukter bør reduseres, begrense seg i produkter som fremkaller gassdannelse i mage og tarm. Tillatte drikkevarer: gjæret, compotes, krem, grønn te, mineralvann.

Med gastritt refluks

Behandling av denne form for gastritt begynner direkte med korreksjonen av hele dietten. Fjernet mat som irriterer magen, forårsaker halsbrann. I tillegg, for å forhindre smerter, anbefales det ubehag med tilbakekobling gastritis:

• spis måltider i varme, små porsjoner;
• drikk i 20-25 minutter etter det;
• spiser, ikke gjør stigninger med en brett i nedre rygg, dette provoserer frigjøring av galle;
• Ikke legg deg til sengs umiddelbart etter å ha spist.

Diettoppskrifter for gastrittretter

Nyttig for magen første retter, viskøse, omsluttende supper. For eksempel, en velsmakende og tilfredsstillende risesuppe, som slike ingredienser trengs

• kyllingfilet - 200 g;
• vann - 2 l;
• ris - 50 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• poteter - 1 stk.

1. Kok kyllingen, fjern fra pannen.
2. Skyll risen og legg den i kokende kjøttkraft.
3. Peel løk, hogge og rist gulrøtter. Skjær potetene i strimler.
4. Senk maten i en gryte.
5. Kok i 15 minutter, tilsett finhakket kjøtt til parabolen, lett salt.

Potet gryte med hakket kjøtt. produkter:

• poteter - 500 g;
• forkjølt - 500 g;
• melk - 1 glass.

1. Peel, koker poteter, hogge, tilsett varm melk.
2. Salt og litt lagt ut i vannet forkjølt.
3. Legg laget av potetmos i oljet form, sprer fyllingen ovenfra.
4. Bake tallerkenen i ovnen i en halv time.

Lær mer om diettmenyen for gastritt.

Video om kosthold med akutt og kronisk gastritt

Informasjonen som presenteres i denne artikkelen er kun til informasjonsformål. Materialene i artikkelen kaller ikke for uavhengig behandling. Kun en kvalifisert lege kan diagnostisere og gi råd om behandling basert på individuelle pasienters individuelle egenskaper.

Kosthold med gastritt

Kosthold med gastritt i magen gjør det mulig å oppnå en kurativ effekt uten mulig medisinering, noe som gunstig påvirker andre organer og systemer.

Spise med gastritt eller magesår avhenger av surheten, graden av slimhinneskader, tilstedeværelsen av andre sykdommer. Derfor, før du tar opp en diett, er det bedre å ha en gastroskopi av den øvre fordøyelsesseksjonen.

Kosthold med gastritt er balansen mellom den mest sparsomme og fullverdige maten. Samtidig bør matinntaket være vanlig - det er behov ofte og gradvis, tk. En syk mage er lettere å takle en liten mengde mat.

Hva kan du spise med en akutt form for gastritt?

• I den første dagen er det bedre å avstå fra mat helt. Du kan og bør drikke, men bare kjølig te, mineralvann uten gasser.
• Fra og med den andre dagen, bør du inkludere i flytende grøt (helst havremel), flytende potetmos på vannet, mykkokte egg.

En slik streng diett er utformet for perioden med forverring av sykdommen, og i fremtiden bør dietten gradvis utvides. Personer med nedsatt syreformasjon må spise mer matvarer som øker utgivelsen av saltsyre, og de som har høy surhet - tvert imot.

Produkter som svak stimulerer utskillelsen av magesaft

• Drikkevann, mineralvann uten gass, ikke sterk te;
• hytteost, sukker, ferskt hvitt brød;
• godt kokt kjøtt og fersk fisk;
• grønnsaker tilberedt i form av potetmos (poteter, blomkål, rutabaga, gulrøtter);
• ikke veldig sterke vegetabilske supper, så vel som grøt.

Produkter som sterkt stimulerer produksjonen av magesaft

• alle alkoholholdige og karbonerte drikker;
• kaffe, fettfattig kakao;
• godt saltede måltider;
• eggeplomme;
• sterke, rike kjøttbøtter
• svart brød;
• hermetikk;
• ulike krydder;
• alle stekt, røkt, syltet.

Fôringshastighet

For å lette arbeidet i magen trenger du ikke å ta væske og tett mat samtidig. For eksempel, etter at du spiste grøt til frokost, er det bedre å drikke te ikke tidligere enn 1,5 timer senere. Det er ennå ikke anbefalt å kombinere produkter rik på protein (kjøtt, stekt ost, melk), med matholdige karbohydrater (melprodukter, poteter). Å spise mat i seg selv, påvirker motorens aktivitet i magen, det vil si når mat fra magen transporteres til tarmen.

Flytende og grøtaktig mat forlater raskt magen enn solid. Og spesielt lenge forblir i magen rosiner og svisker. Derfor, i løpet av de første 2 månedene fra begynnelsen av en forverring av gastritt, er det bedre å ikke spise dem.

Hurtigere karbohydrater fjernes fra magen, langsommere - proteiner, og fettene forblir den lengste. Fett har liten effekt på utskillelsen av magesaft, men de øker tiden der maten er i magen, ettersom fett er vanskelig å splitte. Derfor, under en forverring fra fett, er det bedre å nekte (litt vegetabilsk olje, ca 2 ts per dag) er tillatt.

Jo mer mat er i magen, desto mer saltsyre slippes ut.

Likevel må vi huske at pasienter med mage vanskelig å takle grov fiber, som mange i kål, neper, reddik, epleskall, bær med en grov hud (stikkelsbær, rips, druer, dadler), samt brød fra hvetemel.

Funksjoner av dietten med redusert surhet

Ved utbruddet av sykdommen observeres en streng diett. Formålet med dietten er å redusere betennelse. Og først da kan du gradvis begynne å stimulere utskillelsen av magesaft.

Hva kan du spise og drikke med redusert surhet?

• Ufullstendig te, det er mulig med melk;
• vann med sitron og sukker;
• hvite kjeks;
• fortynnet krem;
• tørr kjeks;
• litt smør;
• fersk cottage cheese;
• mykkokte egg;
• damp omeletter;
• grønnsaker, frukt og ertesupper;
• grøt, kokt, mykt kjøtt;
• lavt fett kokt fisk;
• dampkoteletter;
• kokt kylling;
• pasta;
• grønnsaker og grønnsaker i form av potetmos (sorrel og spinat er utelukket);
• søte varianter av bær (bringebær og jordbær);
• søt moset frukt og syltetøy;
• geléer, kompotter;
• bær og frukt ikke-sure juice;
• milde oster.

Denne dietten observeres omtrent 3 uker, avhengig av helsetilstanden. Under påvirkning avtar betennelse, smerter går forbi. Og når alvorlighetsgraden av prosessen senket, kan du begynne å gradvis stimulere dannelsen av saltsyre. Gjør dette gradvis. Begynn å forberede kjøttbøtter sterkere, ikke dårlig kuttet i middelsild, saltet agurk. Om mulig, lag en sandwich med kaviar. En halv time før måltider er det godt å drikke et halvt glass fortynnet sitronsaft.

Du kan spise stekte matvarer, men du må steke uten å breading (ikke krasje i egg og brødsmuler). Fra urter på dette tidspunktet, begynn å ta bitterhet. De vil øke appetitten og smakfølelsen. Maten skal fortsatt være godt tilberedt, vasket. En annen anbefalt å behandle gastritis koumiss. Derfor, om mulig, drikk koumiss fra hoppemelk. Det stimulerer gastrisk sekresjon og kvass. Men det er ikke nødvendig å bli involvert, da det kan styrke gassformasjonsprosessene. Du kan drikke kaffe, men ikke mer enn 1 kopp per dag.

Hva er forbudt å spise og drikke med redusert surhet?

• Spicy retter;
• ferskt brød;
• Full-flavored kaker;
• fett og sint kjøtt;
• helmelk;
• produkter med grovfibre (kål, rosiner, svisker).

Med videre utvidelse av dietten, er sterkere te, kakao, kefir tillatt. Pass på å lytte til ditt velvære. Etter vedvarende forbedring av den generelle tilstanden (vanligvis 2-2,5 måneder etter utbruddet) diett utvides, slik at du kan spise nesten alt, unntatt: røkt kjøtt, fett kjøtt og fisk, bacon. Ikke misbruk krydder, salt, kål, druer. Til frokost og lunsj må det være varme måltider, og til middag kan du spise 20% av alt spist i løpet av dagen.

Eksempelmeny for perioden for eksacerbasjon

• frokost: havregryn og løs te med melk.
• Andre frokost: bakt eple.
• lunsj: buljong med kjøttboller; Stekt kjøttkotelett med bokhvete grøt; kompott.
• middag: vegetabilsk puree; fersk cottage cheese, kan du med syltetøy.
• Om natten: et glass yoghurt med en hvit krakker.

Funksjoner av en diett med normal eller økt surhet

I de første 2 ukene etter en forverring er dietten nesten det samme, samt ved gastritt med nedsatt surhet. Men i dette tilfellet er det bedre å konsumere mer fullmælk og meieriprodukter, siden melk er i stand til å normalisere økt surhet.

melk. Noen mennesker kan ikke drikke melk. Noen ganger forårsaker det oppblåsthet, diaré, etc. I slike tilfeller er det bedre å ta fortynnet melk i begynnelsen av behandlingen, det vil si å legge den til te. Melk bør nødvendigvis være varm og den skal være full i små og små. Hvis disse tiltakene ikke hjelper, blir melken erstattet av slimete supper.

Fremgangsmåte for fremstilling av slimete supper

25 g mel eller korn, bedre enn havregryn, i 600 ml vann legg på brannen og kok til suppen kokes opp til 250-300 ml. Deretter tørker du den gjennom en sigte, legg 1 kokt eggeplomme, du kan legge til krem, og før servering tilsetter du 15 g smør.

All mat skal tørkes, rives, varmes. For å utvide kostholdet etter 1,5-2 uker, velg de produktene som har liten effekt på utskillelsen av magesaft. Kjøttkraft bør ikke være sterk. For å gjøre dette, legg kjøttet i et stykke kokende saltet vann. Prinsippet om hyppig og fraksjonær ernæring er også bevart. Fra kjøtt er det best å lage kjøttboller og kneller.

Hva kan du spise og drikke i den akutte perioden?

• Hvitbrødsmuler, supper på slimete kjøttkraft med tilsetning av de tørkede grynene;
• egg-melk blandinger;
• Koteletter, kjøttboller, kneler, soufflé fra fettfattig kjøtt, fjærfe og fisk dampet, eller kokt i vann;
• Melk moset grøt fra forskjellige korn, bortsett fra hirse;
• mykkokt egg, damp omelett, gelé, gelé, juice fra søte frukter og bær;
• sukker; honning;
• melk, krem;
• ferskt tilberedt hytteost med melk og sukker;
• ostemasse gryteretter;
• te med melk og krem;
• buljong av dogrose med sukker.

Kostholdet skal være rikt på proteiner, fordi de tjener som et materiale for restaurering av magesceller.

egg - Det er en utmerket og rimelig kilde til animalsk protein for kroppen, siden sammensetningen av egghvite er nær proteinene i vevet i kroppen vår og absorberes godt. Det er bedre å spise mykkokte egg og i en pose, ettersom hardkokte egg forblir i magen i lang tid.

På et sted med ferskt svart brød er det bedre å spise ovn-tørket rusks, Siden de blir tørket i ovnen, viser de seg å være øm og smuldrende. Det er svært viktig å legge til vegetabilsk olje som mat, siden det øker helbredelsen av ulike lesjoner i mageslimhinnen som er så hyppige med denne typen gastrit.

Hva er forbudt å spise og drikke med normal eller økt surhet?

Fra kostholdet bør utelukkes:

• pickles, marinader, krydret krydder;
• rik kjøtt og fiskesupper;
• stekt mat;
• gjærte melkprodukter;
• kaffe;
• svart brød;
• salt;
• alkoholholdige drikker.

Eksempelmeny for perioden for eksacerbasjon:

• frokost: omelett damp; havregryn grøt mashed; te med melk.
• Andre frokost: melk med kjeks.
• lunsj: gulrot og potet suppe; Koteletter kjøtt dampet med potetmos; fruktgelé.
• Ettermiddagsmat: melk.
• middag: fisk kokt med gulrotbete masse; te med melk.
• Om natten: melk.

Kostnæring spiller en viktig rolle i behandlingen av pasienter med kronisk gastritt. I perioden med forverring av sykdommen, manifestert av økt smerte og dyspeptiske sykdommer, er prinsippet om mekanisk, kjemisk og termisk skygge av stor betydning.

Mat skal deles, 5-6 ganger, mat - moderat varmt, grundig mekanisk bearbeidet.

Kosthold for kronisk gastritt

I kronisk gastritt med sekretorisk insuffisiens tilordnet diett 2. I dette tilfellet bør den mat være fysiologisk full, variert i sammensetning og inneholder produktene stimulerende gastrisk kislotovydelenie og bedre appetitt, ofte redusert hos slike pasienter.

Til dette formål anbefales følgende:

• Supper med fettfattig fisk eller kjøttboks;
• fettfattige varianter av kjøtt og fisk;
• dill, persille;
• gjennomvåt sild;
• svart kaviar.

Pasienter er også tillatt:

• foreldet rugbrød (med god toleranse);
• kokt;
• stewed og bakte grønnsaker;
• smulte porretter på vann eller med tilsetning av melk;
• mykkokte egg;
• milde oster;
• fettfattig skinke;
• frukt og grønnsaksjuice;
• ikke-stive epler.

Ikke anbefaler matvarer som krever langvarig fordøyelse i magen, irritere slimhinnen og forsterke prosessene med gjæring i tarmene:

Produktene anbefales ikke:

• fett kjøtt og fisk;
• skarpe og salte retter;
• kalde drikker;
• fersk hvitt og svart brød;
• friske deigprodukter fra deig;
• en stor mengde kål og druer.

melk. Pasienter som lider av kronisk gastritt med sekretorisk insuffisiens, tolererer ofte fullmælk dårlig. I slike tilfeller er det mulig å anbefale sure meieriprodukter (kefir, yoghurt), cottage cheese (fersk eller i form av gryte, pudding).

Med kosthold tar vi hensyn til den generelle tilstanden til mage-tarmkanalen

Når du velger en bestemt diett, er det nødvendig å ta hensyn til de medfølgende sykdommene i bukspyttkjertelen, galleblæren, tarmene. Så, med en tendens til diaré, er diett 4 foreskrevet, i nærvær av symptomer på kronisk cholecystititt eller pankreatitt - diett 5 med unntak av fullmælk og begrensning av friske grønnsaker og frukt.

Varigheten av diettbehandling bestemmes individuelt.

En strengere diett, anbefalt i perioden med forverring av sykdommen, ordineres vanligvis i 1-2 måneder.

De grunnleggende prinsippene for en gitt diett bør observeres i mange år.

Form og sykdomssyklus

Ernæring for gastritt er avhengig av sykdomsform og sykdom. Ved akutt gastritt og kronisk eksacerbasjon vises en streng diett (se diett med hyperacid gastritt), i fasen av remisjon av kronisk gastritt, kan dietten utvides. Med hvilken som helst type gastritis, er alkohol, røyking, stekt, fet, krydret mat utelukket.

Hva du kan spise med hyperacid gastritt

• Fettfattige varianter av kjøtt i kokt form: kylling, due, kanin. Det anbefales å passere kjøttet flere ganger gjennom en kjøttkvern eller forsiktig og sakte å tygge.
• Fettfattige varianter av fisk: torsk, hake, rosa laks;
• Vegetabilske puree, revet grønnsaker: poteter, gulrøtter, rødbeter, unge erter;
• Fruktpuréer, gelé, compotes: jordbær, bringebær, epler;
• Porridges, godt kokt i vann (semolina, havregryn, ris)
• Mørk, fersk, fettaktig ost;
• Ferskt tilberedt kåljuice;
• Det anbefales å ta alkalisk mineralvann (Borjomi): ett glass en time før måltider.
• Det er nødvendig å være spesielt oppmerksom på mottak av proteinmatvarer - proteiner tjener som ramme for dannelse av nye celler.

All mat skal være krydret og saltet. Inntaket av mat utføres i små porsjoner med jevne mellomrom (5-6 ganger om dagen).

Med hypoacid gastritis (gastrit med lavt surhetsgrad, atrofisk gastritt), er et viktig punkt i dietten stimulering av magesekresjon.

Måltidene bør tas på bestemte tidspunkter (en streng måltidsplan normaliserer prosessen med utskillelse av magesaft). Mat bør føre til appetitt, mottaket skal foregå i en avslappet atmosfære uten hastverk. Det er viktig å grundig tygge mat på den ene siden knust mat vil ikke skade mageslimhinnen, på den annen side, som vi tygge, produsert et stort antall av magesyren og spytt, fremmer det beste fordøyelsen.

Når hypoacid gastritis skal slettes:

• Alkohol.
• Produkter stekt i olje, bakte retter.
• Salty, krydret retter.
• Sopp, grovt kjedet kjøtt.
• Kål, druer og druesaft.

Hva du kan spise med hypoacid gastritt:

• Kjøtt: kaninekjøtt, kyllingekjøtt i form av kokt kjøtt, fettrik koteletter, kjøttboller; kjøtt buljong, øre;
• Fiskfilet av lavmettfisk;
• Vegetabilske puree, revet grønnsaksalat fra poteter, rødbeter, gulrøtter, kucus, spinat;
• Rømme, kefir, ost, melk, ost;
• Fruktjuice (unntatt druesaft), kompotter, buljonger av villrose, solbær;
• Mineralvann i 20-30 minutter før du spiser.

Matinntaket utføres minst 5 ganger om dagen. Terapeutisk diett observeres i ytterligere 2-3 måneder etter eksacerbasjon. Pasienten skal være i et rolig miljø, med forhold for god hvile og søvn. Det anbefales å ta vitamin- og mineralpræparater.

Kosthold for kronisk gastritt

Grunnlaget for terapeutisk behandling av pasienter med kronisk gastritt er diettregimet, som avhenger av sekresjonsfunksjonen i magen, den generelle tilstanden til pasienten og sykdomsfasen. I dette tilfellet skal det huskes at terapeutisk ernæring for kronisk gastritt - er primært tilførsel av den syke personen, og gir sitt fysiologiske behov for matredienser.

Samtidig er et spesielt utvalgt og spesielt behandlet produktkompleks en behandlingsmetode som påvirker ulike patogenetiske mekanismer av sykdommen. Følgelig er en hvilken som helst diett tilordnet pasienten, bør den dekke et fysiologisk behov for en rekke næringsmiddelprodukter, og dessuten tilfredsstille behovet for økt antall næringsstoffer som oppstår på grunn av sykdom (for eksempel vitaminer, mineraler, proteiner, jern, etc. ).

For en kort stund kan utnevnelsen av fysiologisk defekte dietter, hvis nødvendighet skyldes en skarp brudd på funksjonene i fordøyelseskanalen (for eksempel forverring av kronisk gastrit), aksepteres.

Diet sammensetning er valgt i henhold til kvalitativ (inneholder visse produkter), fremgangsmåten for å tilberede mat (type varmebehandling - steking, koking, damping, baking i ovn, finhet).

I kosttilskudd med kronisk gastritt, matetemperatur og graden av mekaniske og kjemiske virkninger på mukøs membran og glandulær apparat i magesekken.

Det skal huskes at retter som har en temperatur under 15 ° C og over 57-62 ° C, har en irriterende effekt, og fastende kalde retter styrker tarmperistalmen på grunn av refleksvirkninger fra gastrisk termoreceptorer. De mest likegyldige i dette henseende er retter, temperaturen er nær 37-38 ° C.

Den mekaniske effekten av mat bestemmes av dens volum, graden av sliping, konsistensen, metoden for varmebehandling.

Ved sammensetning av diett, må det tas hensyn til at hele dietten skal være ca 3 kg. Samtidig faller 25-30% av det totale kaloriinnholdet på den første frokosten; 10-15% - for den andre frokosten; 35-40% til lunsj og 15-20% til middag.

Hvis pasientens tilstand krever mekanisk risting av fordøyelseskanalen, er hele dietten delt inn i 5-6-8 porsjoner.

I noen tilfeller reduserer de vekten av den daglige rasjonen og foreskriver flytende og grøtaktig mat i en viss periode, som har mindre mekanisk effekt på magen.

Pasienter med kronisk gastritt må vite at stekt mat har størst mekanisk effekt på mageslimhinnen. I en mindre utstrekning er en slik effekt tilveiebragt av oppvaskbakker i ovnen. Den minste mekaniske innvirkning er oppvaskene kokt i vann og dampskåler.

Et mekanisk sparsomt kosthold bør ikke inneholde bindevevsfibre. Derfor bør kjøttet rengjøres av sener og fascia, og fuglen fra huden.

Videre i en mekanisk svak kosthold bør ikke inneholde matvarer rike på celleveggene (kli, mel, grovt, semulegryn og Poltavska "Artek", bønne, hirse, bete, gulrot, erter), eller deres kvantitet i kosten reduseres. Disse produktene er kun gitt i kokt og tørket form.

Den kjemiske effekten av mat på mage-tarmkanalen er bestemt av innholdet i organiske syrer, essensielle oljer, ekstrakter, bordsalt, karbondioksid, vannoppløselige sukkerarter.

Hva du kan og ikke kan spise med mage gastrit: En liste over matvarer

Generelle anbefalinger for gastrisk diett

Ved utvikling av kosttilskudd menyen for å vurdere mage surhet pasienter med gastritt, som matvarer har ulik effekt på utskillelsen og motilitet av magen. Men det er en generell diett regler, som gjelder for alle typer gastritt:

• full frokost;
• Overholdelse av pauser mellom måltider (3 - 4 timer);
• regularitet og fraksjonalitet av mat (5-6 måltider om dagen, i små porsjoner);
• Intervallet mellom middag og søvn (ikke mindre enn 3 timer);
• grundig tygge;
• Drikke drikker ikke tidligere enn en halv time etter et måltid;
• nektelse av tørr mat og mat på farten;
• Utelukkelse av krydret, fett, stekt, røkt mat;
• begrenser bruken av sukker og søt mat, ferskt brød (spesielt varmt);
• nektelse av kaffe og brus
• bruk bare friske og kvalitetsprodukter.

Sjokolade med gastritt er bedre å utelukke helt. Å drikke alkohol og røyk er også kategorisk kontraindisert. Det er nødvendig å avvise selv slike lette drikker, som øl og tørrvin, spesielt ved hyperacid gastritt. Det er tilrådelig å spise på samme tid. På en ny diett bør være gradvis.

Hva du ikke kan spise med gastritt

Kosthold i gastritt med høy utsöndring av saltsyre antyder avvisning av mat, noe som har en sterk effekt på magesekretjonen og motiliteten. Dens oppgave er å redusere produksjonen av magesaft. For å gjøre dette bør du utelukke:

• mat med råfiber (kli brød, neper, reddiker, turnips, reddiker, spinat, tøff og trevlet kjøtt, bygg, Pshenko, erter, bønner og andre belgfrukter, tørket frukt, nøtter og frø);
• mat, stimulere sekresjon av saltsyre og øker surheten i magesaften (kål, sitrusfrukter, usøtet frukt og bær, konsentrerte buljonger av kjøtt, fisk, sopp, pickles, hermetikk, rike bakverk, krydder og tilbehør, meieriprodukter, fett og salt fisk, rå løk og hvitløk);
• for kald eller varm mat.

Med nedsatt surhet er diettmenyens oppgave å stimulere til produksjon av magesaft og å begrense den mekaniske effekten av mat på mageslimhinnen. Før du spiser, er det nyttig å provosere produksjon av magesaft ved å se annonser eller videoer om deilig mat eller bare ved å snakke og fantasere.

Forbudte matvarer med hypoacid gastritt

• Grov mat. Perlebyg, hvete, bønner og erter kan kun konsumeres i svært begrensede mengder. Kål, sopp, rogn, reddiker, agurker og paprika er best utelukket helt.
• Fett og venekjøtt, hermetikk.
• Kornet og tykt skinnet bær (bringebær, jordbær, rødt og hvitløk, stikkelsbær).
• Tungt saltede og krydret oster.
• Salo og animalsk fett (ikke fordøyd på grunn av lav syrekonsentrasjon i magesaft).
• Krydret mat, druesaft.

Hva du kan spise med gastritt

Hvilke matvarer kan jeg spise med gastrit hos pasienter med høy surhet i magesaft:

• Mel. Brød for gastritt er ikke forbudt å bruke, det er viktig å bestemme hvilket brød som ikke vil være skadelig. Ryebrød forårsaker gjæring, så menyen er bedre å inkludere hvetebrød, i går eller tørket, kjeks, magert informasjonskapsler.
• Kashi. Det er tilrådelig å tilberede korn på vann, tillatt - med litt tilsetning av melk. Anbefalt for bruk er havremel, bokhvete og ris.
• Grønnsaker. Gulrøtter, kokte poteter, rødbeter, blomkål i form av potetmos eller gniddesuppe. I en liten mengde er modne, ikke-sure tomater uten peeling tillatt.
• Frukt kan forbrukes, men begrenset. Det er tillatt å spise bananer, pærer, ikke-syre bær, bakt epler. Spis helst frukt i form av pureer eller kompositter.
• Fra krydder er det tillatt å legge dill, persille, kanel og vanillin til oppvasken i liten mengde.
• Egg. Du kan ikke spise mer enn ett egg om dagen i form av et dampprotein omelett, "i en pose" eller mykkokt.
• Meieriprodukter. Melk er akseptabel i små mengder, fortrinnsvis lavt fett. Det er bedre å bruke det som et tilsetningsstoff til te. Mager ost vil bidra til å forhindre halsbrann. Du kan inkludere litt krem ​​eller fettfattig rømme i menyen.
• Smør og vegetabilsk olje kan brukes i begrensede mengder.
• Kjøtt. Bare diettkvaliteter: fettfattig lam, fjærfe (kylling eller kalkun), kanin i kokt form. Det anbefales før bruk å rengjøre kjøttet fra huden og sener og finhakk.
• Fish. Preferanse bør gis til magert fisk, som pollock og torsk. Det anbefales å lage mat for et par, helt eller i form av koteletter.

Gastritt med lav surhet bør spise matvarer som stimulerer produksjonen av mage juice og forbedrer appetitten, som med denne diagnosen vanligvis lider. Listen over anbefalte produkter:

• Mel. Wheaten gårsdagens brød.
• Kashi. Anbefalt havremel, bokhvete og semolina, tilberedt utelukkende på vannet.
• Grønnsaker. Squash, kokte poteter, blomkål og kål, squash - i form av potetmos, revet suppe eller damp.
• Frukter. En vannmelon, flåte druer, bakt epler får lov til å bruke.
• Søt. "Honning vann" anbefales for bruk 1 til 2 timer før måltider. Gunstig effekt på tilstanden til mageslimhinnen og appetitten.
• Egg. Ikke mer enn to per dag i form av en damp omelett, "i en pose" eller mykkokt.
• Meieriprodukter. Melk er akseptabelt som et tilsetningsstoff til te. Du må spise surmjölkprodukter (kefir, naturlig yoghurt, etc.), rå ost.
• Fish. Marine fisk er foretrukket. For å forbedre appetitten er litt saltet sild akseptabelt.
• Oil. Grønnsaker og smør er tillatt i moderering.
• Kjøtt. Du kan inkludere kalvekjøtt, biff og fjærfe (kylling eller kalkun) i diettmenyen, rengjort av hud og sener. Kjøtt anbefales å bruke damp eller i form av kjøttkraft, med tilsetning av frokostblandinger eller pasta.
• Drinker. Ufullstendig te med sitron eller en liten mengde melk, svak kaffe, kakao. For mageslimhinnen og god appetitt vil være nyttig avkok av kjøttkraft, kål, gulrot, potetsjuice. Drikker bør forbrukes før måltider eller i ekstreme tilfeller ikke tidligere enn en halv time etter å ha spist.

Er det mulig å raske med gastritt?

Noen leger praktiserer metoder for å behandle gastritt ved hjelp av fasting. Slike teknikker kan gi en positiv effekt med en skikkelig veksling av faste og en streng diett. Men uten å konsultere en lege, bør man ikke sulte, for å unngå forverring av mageslimhinnen, spesielt under sykdommens forverring.
Overholdelse av terapeutisk diett er nøkkelen til suksess ved herding av gastritt. Full avvisning av skadelig mat og inkludering av anbefalte produkter i menyen, vil bidra til å fjerne ubehagelige symptomer på sykdommen og forhindre forverring av gastritt.

Hva å spise med mage gastrit?

✓ Artikkel sjekket av lege

Hvert år øker antallet personer som lider av gastritt og andre inflammatoriske sykdommer i mage-tarmkanalen. Disse patologiene reduserer pasientens livskvalitet betydelig og er preget av et konstant smertesyndrom. Tilstrekkelig behandling og ytterligere livsstilsendringer kan forhindre tilbakefall av sykdommen i mange år eller til og med for alltid. Overholdelse av kosthold bestående av produkter som passer til pasientens kropp er en viktig komponent i behandling og forebygging av gastritt.

Hva å spise med mage gastrit?

Hva er gastritt?

Dette begrepet refereres vanligvis til som en akutt eller kronisk inflammatorisk prosess i slimhinnen som strekker seg til magen i magen. I noen grad lider mer enn 70% av denne patologien.

Vanligvis refererer gastritt til som en mild form for ARVI, og søker sjelden medisinsk hjelp. Det antas at sykdommen ikke forårsaker skade og kan passere seg selv. Dessverre er en slik stilling en alvorlig misforståelse, siden ubehandlet gastritt og magesår før eller senere fører til utvikling av magekreft.

Hva er gastritt?

Årsaker til gastritt

Ifølge Verdens helseorganisasjon er mikroorganismen Helicobacter pylori den viktigste årsaken til gastritt og magesår. Ifølge statistikken er over halvparten av jordens befolkning smittet av denne bakterien. I lang tid strømmer smitte umerkelig uten å forårsake noen symptomer. Det er Helicobacter Pylori som har kreftfremkallende effekt på magenes celler.

Men i tillegg til smittsomme årsaker er det andre faktorer som er predisponerende for utviklingen av sykdommen. Disse inkluderer:

1. Feil diett. Folk som lider av gastritt misbruker ofte akutt, saltet, røkt og feit mat. Slik mat irriterer mageslimhinnen og skaper et ideelt miljø for reproduksjon av Helicobacter.
2. røyke. Få mennesker vet at giftig tobakksrøyk kommer ikke bare inn i lungene, men også i magen. Hundrevis av kreftfremkallende stoffer legger seg på magesekken, og irriterer det hele tiden.
3. Alkoholmisbruk. Etanol er også et gift for menneskekroppen og forårsaker betennelse i slimhinnene.
4. Stress og økt stress på kroppen. Det er bevist at overdreven produksjon av stresshormonet kortisol kan føre til gastritt og magesår.

Vanlige årsaker til gastritt

symptomer

Å mistenke en sykdom en pasient kan for en rekke ubehagelige symptomer, som med fremdriften av gastritt blir mer uttalt. Disse inkluderer:

1. Akutt eller brennende smerte i epigastrium.
2. Angrep av kvalme eller til og med oppkast både før og etter spising.
3. Overtredelse av avføringen.

Symptomer og komplikasjoner av magesekken

Det er et spørreskjema som bestemmer behovet for å konsultere en gastroenterolog. Hvis pasienten svarer "ja" mer enn 4 ganger, må du besøke en spesialist.

Spørreskjema for selvvurdering av symptomer

Eksempel på diett med forverring av gastritt

Viktig! Ikke gjør en diagnose selv, fordi lignende symptomer kan utvikles og på grunn av andre sykdommer, hvorav noen krever rask medisinsk inngrep helt opp til den operative.

Strømmodus

Diett med en pålitelig diagnose av gastritt bør kun utføres av en kvalifisert gastroenterolog som er kjent med pasientens medisinske historie og hvem vet hvilke samtidige sykdommer i mage-tarmkanalen og andre organer og systemer han lider av.

Kostholdet avhenger av hvilken type gastritt pasienten blir syk. Spesialister skiller to hovedtyper av gastritt:

1. Med høy surhet.
2. Med lav surhet.

Hva kan og kan ikke gjøres med gastritt

Likevel er det generelle anbefalinger for enhver type gastrit, som hovedsakelig er relatert til hyppigheten av mat og metoder for behandling av produkter:

1. Mat bør deles, og pauser mellom måltider bør ikke overstige 3-4 timer. Pasienten anbefales å spise 5-6 ganger om dagen i små porsjoner. En servering med mat bør passe i to palmer. Det er uakseptabelt som overeating, og en lang følelse av sult.
2. Det er nødvendig å tygge hele maten spist grundig. Hvert stykke mat skal tygges minst 15-20 ganger.
3. Etter et måltid er en kort (opptil en halv time) hvile nødvendig.
4. Det anbefales ikke å spise for varm eller for kald mat, da dette kan forverre den inflammatoriske prosessen.
5. Mengden vann beruset per dag må være minst en og en halv liter. Det er ønskelig å drikke litt vann med jevne mellomrom.
6. Mengden protein som kommer inn i kroppen må økes, siden det er proteinet (spesielt dyret) som er "byggematerialet", som de berørte delene av slimhinnen gjenoppretter.
7. Maten skal være homogen og inneholder ikke skarpe elementer (frø, peeling).
8. Steamlaging foretrekkes, men kokte og bakt produkter er tillatt.
9. Alkohol, kaffe, energi bør utelukkes.
10. Det er nyttig å ta vitaminkomplekser som vil fylle opp kroppens manglende stoffer og styrke nervesystemet.

Kosthold med gastritt

Gastritt med høy surhet og ernæring

Med denne typen gastritis produseres en overdreven mengde saltsyre i magen og pH økes. Det deltar i fordøyelsesprosessen, spalt maten som kommer inn i magen. Med overskytende magevegger er det irritert, noe som til slutt fører til betennelse, erosjon og til og med et sår. Ofte oppstår slik gastrit hos personer under 25 år. Saker av sykdommen hos små barn er ikke uvanlige.

En pasient med økt sekresjon av magesaft gjør en diett med hensyn til sykdomspatogenesen, det vil si en som kan redusere produksjonen av saltsyre og nøytralisere den.

Kosthold med gastritt med høy surhet

Viktig! Uautorisert ukontrollert behandling med antacida er ikke tillatt.

Det er tre hovedprinsipper for ernæring i gastritt med forhøyet pH:

1. Fra kostholdet anbefales det å helt utelukke eventuelle produkter som kan forårsake mekanisk skade på magesekkets vegger eller mage. Disse inkluderer matholdige fibre og andre traumatiske elementer (bakervarer med ubehandlet korn, kli, faste grønnsaker og frukt, elvefisk, kjøtt med et stort antall vener og små bein).
2. Det er nødvendig å forlate mat og drikke, som direkte bidrar til å øke pH og utslipp av saltsyre. Disse produktene inkluderer alkohol, karbonatiserte drinker, appelsiner og sitroner, syltet hermetikk, kaffe.
3. Det er ønskelig å konstant overvåke temperaturen på mat og drikke som forbrukes. Ikke bare høy, men også for lav temperatur kan forverre betennelsen i slimhinnen. Optimal temperatur er ikke lavere enn 20 og gikk ikke ut 70 grader.

Kosthold for gastritt med høy surhetsmeny for hver dag

Kosthold for gastritt med høy surhetsmeny for hver dag. Del 2

Viktig! Hvis pasienten blir konfrontert med en akutt form for gastritt, er det nødvendig å følge det strengeste sparsomme dietten i minst 14 dager. Dette vil tillate at vevene gjenoppretter og reduserer betennelse. Vanligvis på 3-4 dagers diett i kombinasjon med legemiddelbehandling, smerte og dyspeptiske fenomener, går pasienten til å oppleve betydelig lettelse.

Du får lov til å spise følgende matvarer og retter:

1. Gjennomsiktig kylling bouillon med sorte croutoner eller med slipt perlebyg, havremel.
2. Supper basert på melk med tilsetning av en liten mengde makaroni fra durum hvete.
3. Poteter tilberedt i dobbeltkoker uten å tilsette salt (bare en ung rotbeskjære er egnet).
4. Mager melk i små mengder for å forhindre intestinal nød på grunn av overflødig laktose.

Liste over retter med høy surhet

Når krisen er over, kan menyen utvides.

Viktig! Produktene blir tilsatt gradvis, idet man observerer den individuelle reaksjonen av organismen. Det er ikke nødvendig å legge til flere produkter på en dag, da dette ikke vil gjøre det mulig å forstå hvilken av dem organismen reagert dårlig.

I moderate mengder får legene å spise:

1. Kokte eller bakt egg (hvite er mer nyttige, og eggeplanter er bedre å rengjøre, siden de inneholder mye fett).
2. Kosthold kokt eller bakt uten salt og krydder kjøtt av kylling, kanin, kalv, tungen (skell bedre å fjerne på forhånd).
3. Mager fisk eller sjømat, som inneholder et stort antall Omega-3 (karpe, makrell, pollock, reker, blekksprut, blåskjell).
4. Kokt melk med noe fettinnhold.
5. Kokt korn - perlebyg, hirse, havremel, bokhvete, ris, bulgur (unntatt manna).
6. Sesonggrønnsaker (rødbeter, gulrøtter, poteter, bælgfisk og bønnebønner, courgetter, gresskar).
7. Frukt i riven form etter hovedmåltidet (bananer, søte epler, ferskener).
8. Melk pølse og pølser fra naturlige ingredienser av høyeste kvalitet.
9. Naturraffinerte og ikke-raffinerte oljer (helst oliven og solsikke).
10. Dumplings og manti (helst hjemmelaget).
11. Lever og andre slagterier (hjerte, mage, lunger).
12. Myk ost (ricotta, mascarpone).
13. Naturlig honning av høy kvalitet.
14. Ikke-stift te fra friske urter, mettet med vitaminer (mynte, kamille, timian).

Produkter med gastritt

Forbruket av raske karbohydrater reduseres til et minimum, derfor blir ikke konfektprodukter, ferske bakevarer fra hvetemel, søtsaker og sjokolade spist. Surmjölkprodukter kan også påvirke sykdomsforløpet negativt. Det er veldig viktig å gi opp tyggegummi, fordi konstant tygge gir et falskt signal til hjernen at maten har kommet inn i magen. Kroppen begynner å produsere gastrisk juice aktivt, noe som irriterer de berørte veggene i magen.

Gastritt med lav surhet og ernæring

I dette tilfellet reduseres produksjonen av saltsyre tvert imot. Maten slutter å bli behandlet ordentlig og kommer inn i tarmen ufordelt. Dette fører til en funksjonsfeil i arbeidet, ikke bare i magen, men i hele fordøyelseskanalen. Gastritt med lav surhet påvirker vanligvis voksne mennesker over 40 år. Ofte er redusert sekresjon ledsaget av atrofi av slimhinnen som strekker seg i magen. Dette betyr at vevet blir tynnere og mister evnen til å utføre sine naturlige funksjoner. Atrofisk gastritt med lav surhet er den farligste inflammatoriske sykdommen i magen og betraktes som precancerøs.

Tillatte produkter for gastritt

Kosthold i denne patologien skal være rettet mot å stimulere til produksjon av magesaft, noe som betyr at pasienten trenger å spise mat som fremmer økt sekresjon.

Viktig! Til tross for at alkohol, hurtigmat, fett og krydret mat helt takler denne oppgaven, forblir de fortsatt forbudt på grunn av en sterk irriterende effekt.

Eksperter anbefaler at pasientene følger tre grunnleggende regler:

1. Før du spiser, bør du drikke 250 ml lavkarbonert mineralvann.
2. Måltidet skal vare ikke mindre enn en halv time.
3. Etter hvert måltid anbefales det å spise 150-200 gram bakt frukt (epler eller pærer).

Full liste over produkter med gastrit med lav surhet

Pasientens meny med hypoacid gastrit bør bestå av:

1. Kraftig kjøtt og fisk (kylling, biff, kanin, kalkun).
2. Kokte og friske grønnsaker (agurker, tomater, salater, courgetter, aubergine, mais, erter, bønner).
3. Fettbuljonger.
4. Hvitkål og blomkål.
5. Appelsiner og sitroner (ikke mer enn 1 frukt per dag).
6. En liten mengde karbohydrater (pasta, brød, søtsaker).
7. Ferskpresset juice fra grønnsaker og frukt.
8. Fermenterte melkeprodukter (kefir, fermentert melk, yoghurt, cottage cheese, rømme, kumis, brunfarge).
9. Hermetiserte matvarer (syltet agurker, tomater, lecho).
10. Sterk svart og grønn te.

Nyttige og skadelige produkter med gastritt

Oppmerksomhet vær så snill! Melk i noen form er forbudt for personer som lider av gastritt med lav surhet.

Gastritt er en hyppig, men farlig patologi som er svært vanlig blant mennesker i alle aldre. Hennes behandling bør være omfattende, og en viktig rolle er spilt av ernæring og livsstil. Kostholdet bør velges av den behandlende legen hver for seg, under hensyntagen til sykdomsforløpet.