Sykdommer i bukspyttkjertelen er mange, behandling er en - diett

I dag kjenner legene mange patologier i bukspyttkjertelen. Men til tross for den langsiktige bruken av behandlingen, har det hittil ikke funnet noe mer effektivt middel enn riktig næring i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom.

Generelle regler for ernæring

Fremlegg prosessen med behandling av bukspyttkjertelen uten forsiktig behandling og skape de mest sparsomme forholdene for GIT-arbeid umulig. Derfor må alle pasientene følge følgende regler:

1. For å bruke utelukkende mekanisk sparing av mat, er det fra pasientens diett alle produkter som er i stand til å irritere tarmslimhinnen, helt utelukket, siden det refleksivt aktiverer sekretorisk funksjon av bukspyttkjertelen. Derfor kan bare knuste matvarer, frokostblandinger, potetmos, slimete supper, supper, potetmos og lignende få lov til å spise.
2. For kun å bruke kjemisk nøytral mat, det vil si, pasienter må si farvel til krydret, salt og krydret mat.
3. Fullstendig eliminere stekt mat, som for fordøyelsen krever mye tid og krefter. I stedet er det anbefalt å spise kokt, stewed eller enda bedre kokt dampet mat.
4. Bukspyttkjertelen elsker magert mat. Bruk derfor bare avfettede produkter, lene varianter av kjøtt, fisk, ost og så videre.
5. Ta varm mat. På bordet som lider av bukspyttkjertel sykdommer er det ikke noe sted for varme retter og drinker. Det samme gjelder for kald mat. Et slikt strengt termisk regime skyldes det faktum at bruk av kald eller varm mat stimulerer produksjonen av fordøyelsesenzymer og laster den syke kjertelen.
6. Vær oppmerksom på strømsparingen. Alle pasienter anbefales sterkt å spise minst 5 ganger om dagen i små porsjoner. Dette vil tillate fordøyelsessystemet å virke i en målt rytme og ikke å oppleve overbelastning.

Oppmerksomhet vær så snill! I sykdommer i bukspyttkjertelen er ernæring og behandling konsept-synonymer, siden uten strenge overholdelse av alle prinsipper for riktig ernæring, vil noen terapeutiske tiltak ikke gi de ønskede resultatene.

Vanligvis anbefales næring med forverring av brekninger i bukspyttkjertelen i flere dager å avbryte, det vil si 2-4 dager ikke å spise noe i det hele tatt, men bare drikke mye varmt, stille vann. Slik kurativ sult vil hjelpe kroppen og spesielt fordøyelsesorganene til å gjenopprette og igjen for å begynne å oppfylle sine funksjoner. Det er veldig viktig å begynne å spise riktig etter slike losningsdager.

Viktig: for hver pasient velger legen en diett og graden av alvorlighetsgraden. Også, avhengig av pasientens tilstand, kan han anbefale eller omvendt forby avlasting av dager.

Forbudte produkter

Som regel er pasienter med bukspyttkjertel sykdommer vist diett nummer 5, så antall forbudte produkter inkluderer:

• ferskt brød og boller;
• kjøtt, sopp og sterk vegetabilsk kjøttkraft;
• bevaring;
• syltetøy produkter;
• krydder;
• majones;
• sjokolade;
• sennep;
• pølser, etc.;
• fett;
• kaffe;
• varer;
• juice og sure frukter, bær;
• løk, reddik, reddik, ingefær, bønner;
• kullsyreholdige drikker;
• sopp;
• alkohol;
• sjetonger, kjeks, hurtigmat, etc.

Oppmerksomhet vær så snill! Hvis under tilbakemelding kan pasientene bli bortskjemt med dette eller det gode, så vil det være nødvendig å gi opp for alltid fra bruken av alkohol. Selv de minste dosene alkohol som tas på ferie eller i spesielle tilfeller kan provosere plutselig forverring av bukspyttkjertel sykdommer.

Tillatte produkter

Selvfølgelig synes det ved første øyekast at næring i nærvær og spesielt i forverring av bukspyttkjertelpatologier er begrenset til et elendig utvalg av matvarer. Men dette er ikke slik. Pasienter får lov til å spise:

• frokostblandinger;
• kjeks;
• gårsdagens brød;
• kjøtt av kalkun, kylling, lam, magert kalvekjøtt;
• gjeddeabbor, torsk, karpe, abbor;
• kjeks kaker;
• gelé;
• havregryn, ris, grønnsak, perle suppe;
• poteter, gulrøtter, courgetter;
• bakt epler;
• yoghurt;
• gelé.

Viktig: Til tross for alle restriksjonene bør næring med en sykt bukspyttkjertel balanseres. Derfor er det svært viktig å sikre at kroppen i riktig mengde får de nødvendige proteinene, karbohydrater, fett og andre forbindelser.

Utvilsomt er dietten hos pasienter med pankreatitt og andre sykdommer ganske smal, likevel vil den kreative tilnærmingen og anvendelsen av noen anstrengelser betydelig diversifisere den. Selv fra den godkjente maten, med riktig tilnærming, kan du forberede mange alternativer for smakfulle og, viktigst av alt, sunne retter.

Råd: Ikke vær redd for å eksperimentere, tilbringe litt tid, forsøk på å finne nye ideer, oppskrifter og implementere dem. Da vil dietten opphøre å være din verste fiende og bli den beste vennen i bukspyttkjertelen.

I figuren nedenfor kan du se en omtrentlig liste over forbudte og tillatte produkter for bukspyttkjertel sykdommer.

Eksempelmeny

Ernæring for bukspyttkjertelpankreatitt eller andre patologier kan ha et annet utseende. Her er noen alternativer for en fullbalansert meny. I løpet av 1. uke med behandling og til symptomene forsvinner, skal all mat legges til en puree-tilstand og holdes tilnærmet den følgende menyen.

• Steam kjøtt koteletter;
• bokhvete eller havregryn, kokt på vann;
• te med melk.

• grønnsakssuppe;
• soufflé fra magert kjøtt;
• potetmos;
• compote av epler.

• hvite brødkrummer;
• buljong av dogrose.

• semolina grøt;
• damp omelett uten eggeplommer;
• te.

Når pasientens tilstand forbedrer seg betydelig, vil de fleste symptomene komme til intet, det er allerede tillatt å ikke knuse maten grundig. I slike tilfeller kan følgende alternativ tjene som et eksempel på en meny.

• kokt magert kjøtt;
• vinaigrette;
• bokhvete grøt.

• kokt kylling;
• grønnsakssuppe;
• salat;
• kokte eller bakt poteter;
• eple.

Tips: Det anbefales å drikke et glass mineralvann for natten.

Men kanskje er det mer riktig å behandle ikke en konsekvens, men en grunn?

Vi anbefaler å lese historien om Olga Kirovtseva, hvordan hun helbredet magen hennes. Les artikkelen >>

Kosthold i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom

Det behandles for betennelse i bukspyttkjertelen, ikke bare ved hjelp av medisiner, men også gjennom riktig ernæring. Kosthold for bukspyttkjertelen er rettet mot å redusere produksjonen av magesaft og forebygge komplikasjoner av sykdommen. Hva er de viktigste prinsippene i dietten under remisjon og komplikasjoner? Hvordan riktig å lage en medisinsk meny for en syk pankreas?

Grunnleggende prinsipper for dietten for bukspyttkjertelen

Riktig ernæring med bukspyttkjertel sykdom, sammen med andre terapeutiske faktorer - en sunn og mobil livsstil, avvisning av dårlige vaner. Først bør det bidra til å forbedre stoffskiftet. For det andre, for å positivt påvirke sykdommen, å følge behandlingen og å være den viktigste forebyggende tiltak for forebygging av bukspyttkjertel sykdommer. Terapeutisk diett og diett i sykdommen i bukspyttkjertelen består av slike grunnleggende regler:

• Overholdelse av kosthold: regularitet (spis hver 3-4 timer), fravær av store pauser mellom måltider.
• Mangfold og balanse av dietten: Å spise mat i en balansert og tilstrekkelig mengde protein, fett og karbohydrater, det er flere matvarer rik på fiber.
• Spis små måltider, ikke overmål.
• Ikke spis for kald eller varm mat - bare i varm form.
• Varmebehandling av mat under matlaging: Spis mat i kokte, dampede, stuede forhold. Stekte retter er forbudt.
• Bruk i tilstrekkelig mengde væske - 1,5-2 liter per dag.
• Å lage en diett med hensyn til individuelle egenskaper av menneskers helse (matallergi, tilstedeværelsen av kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet).

mat

Hva kan du spise mens du behandler?

For å behandle inflammet og forstørret bukspyttkjertelen, er et terapeutisk diett foreskrevet (tabell 5). Det anbefales å følge en diett for bukspyttkjertelen med pankreatitt og andre patologier i lang tid. Det har signifikant betydning i løpet av sykdomsperiodene, for å redusere symptomer og ulempe ved tilbakefall. Ved kronisk pankreatitt (i remisjon) til mat som kan spises, inkluderer:

• brød og bakervarer av gårsdagens bakeri;
• ikke-fermentert kjøttkraft eller suppe;
• lavt fett kylling, kalkun kjøtt, kanin;
• mykkokte egg, damp omelett;
• melk, som inneholder et minimum av fett;
• oster av faste karakterer;
• fra fett - solsikkeolje og tillatt litt smør;
• alle typer korn (unntatt hirse);
• vermicelli og pasta tilberedt på vann;
• epler av søte sorter i hvilken som helst form (bakt, friskt), andre ikke-sure frukter og bær;
• nesten alle typer grønnsaker (kokt, bakt, uhøflig);
• grønn te uten sukker, fruktkompositter.

ulovlig

Produkter som ikke kan spises med kronisk pankreatitt:

• fett, rik, kjøtt og fisk kjøttkraft;
• fett kjøtt og fisk;
• hermetikk og røkt kjøtt;
• svart te og kaffe;
• konfektprodukter (kjeks og boller, godteri, sjokolade);
• pickles og hermetikk;
• noen slags grønnsaker (sorrel, koriander);
• krydder og krydder;
• karbonatiserte drinker (limonade, sitro, kvass, øl);
• alle alkoholholdige drikker.

Tilbake til innholdet

Ernæring for forverring av sykdommer

Ernæring med en pasient i bukspyttkjertelen under en forverring spiller en viktig rolle i behandling og utvinning. Kostholdet vises sammen med medisiner, observerer sengestil og opprettholder en sunn livsstil. Viktigheten av dietten er stabilisering av pasientens tilstand og forebygging av helseforringelse. Kostholdsregler for sykdomsfall:

1. Før dietten starter, anbefales det å sulte i tre dager - drikk bare 1,5-2 liter vann per dag. Den beste væsken i disse dager - terapeutisk mineralvann, hund rose buljong og kokt varmt vann.
2. Etter 3 dager begynner en streng diett № 5, hvis varighet er 1 uke. Denne dietten, som helt utelukker fett og fordøyelig karbohydrater, mat irriterer magen i magen (fersk kål, rogn, løk, belgfrukter).
3. Tilbered måltider i kokt, bakt form og slip til en grøtaktig tilstand. Spis små og små porsjoner - for å forbedre tarmens arbeid, og fordøyelsesprosessen i magen.

Tabell nr. 5 - diett for betennelse i bukspyttkjertelen, - tillater bruk av slike matvarer i mat:

• kjøtt-ikke-fermentert kjøttkraft eller suppe;
• kjøtt- og fiskeretter dampet (koteletter, kjøttboller);
• retter fra egg (omeletter for et par, mykkokte egg);
• fettfri - melk, kefir, gjæret bakt melk;
• ikke sterk svart eller grønn te.

Tilbake til innholdet

Meny for en syk bukspyttkjertel

For voksne

Hos voksne menn og kvinner med problemer med bukspyttkjertelen består dietten av fraksjonelle snacks (5-6 ganger daglig) og bruken av en rekke matvarer til mat. Den syke bukspyttkjertelen trenger en sparsom mat. Omtrentlig meny for brudd på bukspyttkjertelen:

• Til frokost er det helst grøt (havregryn, semolina).
• Til lunsj - mosede supper eller vegetabilsk puree.
• Supper - grøt, helst ris eller bokhvete.
• Snack mellom måltider for å utfylle fettfattige melkesyreprodukter, tørre kjeks, bakt frukt.

I sykdommer i bukspyttkjertelen (med akutt pankreatitt), brukes parenteral ernæring - innføring av næringsstoffer i kroppen ved intravenøs injeksjon, forbigående fordøyelseskanalen. Det viser bruken av rikelig med drikkevann - alkalisk mineralvann, hundrosenbuljonger, infusjoner på medisinske planter. Med en jevn overgrowth av en akutt sykdom til en kronisk, er det lov å introdusere bananer, fettfattig kjøtt, kylling og fisk inn i dietten, og hold seg til kosthold nr. 5.

Barnemeny

Med sykdommen foreskrives pankreatitt av barn samme diett som voksne, med overvekt av tørkede supper og frokostblandinger i kosten. Sykdom hos små barn tolereres lettere - forverring innen 5-7 dager erstattes av remisjon. Terapeutisk diett begrenser bruk av animalsk fett, salter og fordøyelige karbohydrater. Utbyttet av disse produktene er proteinmat, tilsvarende i kaloriinnhold og sammensetning av næringsstoffer. Omtrentlig barnemeny for bukspyttkjertel sykdom på dagen ser slik ut:

• frokost - havregryn på vann, urtete;
• lunsj - potetmos, kylling bouillon, bouillon av villrose;
• middag - rismelkgrøt, te med tørre kjeks;
• om natten - fruktgelé, bakt eple.

Tilbake til innholdet

Oppskrifter av retter

Kjøttpudding

Matretter - kjøttpudding, tilberedt med dampbåt. Det er nødvendig å ta følgende ingredienser: biff - 300 g, smør - 1 ss. l, melk - 1 ss. l, egg - 1 stk, salt etter smak. Forberedt kjøtt - for å rengjøre det av overflødig fett og årer. Kok kjøttet og la det gjennom kjøttkvernet. Skum egghviten for hånd med en visp, eller en mikser. I hakket kjøttet, legg eggeplommen fra egget, salt til smak, melk. Hell langsomt det bankede proteinet. Det bør være en pasty blanding. Smør veggerens vegger med smør, og fyll beholderen med en kjøttblanding. I en kasserolle av en dobbel kjele, hell 1,5 liter vann, sett riktig matlaging modus.

Steam Omelette

Tradisjonell mat - et egg omelett, som kan tilberedes i en dobbel kjele hver dag, har ikke melk og forskjellige smaksingredienser. Om ønskelig kan du legge til litt lite fett hytteost eller kokte grønnsaker. Ingredienser: egg - 2 stk, vann - 0,5 glass, smør - 1 ts, salt til smak. Forberedelse: Tilsett egg i vann og en klype salt, bland alt til en monotont konsistens. Hell blandingen i en dampboksbeholder, bake i 20 minutter.

Soufflé "Fuglens melk"

Oppskriften på en diettrett krever følgende ingredienser: Høst ost - 300 g, melk - 0,5 kopper, honning - 1 ss. l, gelatin - 1 ts, kakaopulver - 1 ss. l. Forberedelsen av parabolen er som følger: suge gelatin i vann og la i en halv time. Drenne deretter vannet fra gelatinen, tilsett resten av ingrediensene. Legg blandingen på lav varme og kok opp. Slå den resulterende massen med en mikser, hell i en form og sett i kjøleskapet til den fryser. Maten vil vise seg å være fettfattig, næringsrik og vil spesielt appellere til barn.

Det terapeutiske kostholdet for bukspyttkjertel smerter lindrer ømhet av tilstanden og andre symptomer på sykdommen under eksacerbasjoner, bidrar til å opprettholde en normal tilstand av helsemessig tilstand i remisjonen. Hvis næringsregler ikke respekteres og uforsiktig holdning til ens helse, kan tilstanden til pasienten forverres, opp til utseendet på slike komplikasjoner som fjerning av kjertelen. Ernæring uten bukspyttkjertel er mulig, men krever strenghet og kontroll gjennom livet. Alvorlig holdning til helsen og riktig diettoverensstemmelse vil bidra til å forhindre slike problemer, hindre konsekvenser og holde brystkremen frisk.

Kosthold i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom

Pankreas patologi er vanligvis nært knyttet til sykdommer i andre organer i fordøyelsessystemet, oftest med skade på leveren og galdesystemet. Blant sykdommene i bukspyttkjertelen, oftest, er det selvsagt pankreatitt, som i akutt kurs kan føre til utvikling av bukspyttkjertelnekrose. Langvarig kronisk pankreatitt kan forårsake fibrose av kjertelvevet, som et resultat av at organet mister sin funksjon. Ikke glem om kreft. Bukspyttkjertelkreft i vår tid, dessverre, er ikke uvanlig.

I alle bukspyttkjertelsykdommer endre dens funksjon: det er en overtredelse av strøm av bukspyttkjertelsaft inneholdende nødvendige enzymer i fordøyelseskanalen, noe som resulterer i fordøyelsesprosesser ikke er riktig testet og organisme lider av mangel på næringsstoffer. I tillegg er karbohydratmetabolismen forstyrret, siden bukspyttkjertelen produserer insulin, som er nødvendig for bruk av glukose av kroppen. Derfor er formålet med dietten å redusere byrden på det berørte organet, for å korrigere forstyrringene i metabolske prosesser, og å fylle opp mangelen på næringsstoffer i kroppen.

Spesial medisinsk diett nummer 5 er utformet for personer som lider av pankreatitt, men holde seg til samme kosthold bør være under noen patologier i bukspyttkjertelen (pankreatitt enda mer presist i de aller fleste tilfeller, og fører til utvikling av mer alvorlige sykdommer og komplikasjoner).

Ved begynnelsen av forverring av bukspyttkjertelssykdommer, blir pasienter vist sult i flere dager, bare etter at faste kan begynne å ta mat litt etter litt. I løpet av den første uken etter utbruddet av sykdommen, anbefales hyppige måltider (6-8 ganger daglig) i svært små porsjoner (ikke mer enn 250-300 g fast mat og flytende drikke). Maten kan tilberedes bare for par eller koking, før du bruker den, skal den knuses, servisene brukes kun varme, i alle fall ikke varme eller kalde. Forbruket av bordssalt reduseres til 5-10 g per dag, mengden proteinmat er begrenset noe (bare i 5-7 dager), forbruket av fett og karbohydrater faller kraftig.

I den første uken etter utbruddet av sykdommen er følgende matvarer og måltider tillatt:

De er utelatt fra dietten under en forverring av sykdommen:

• supper på kjøtt, fisk, sopp kjøttkraft, fett kjøtt og fisk;
• grønnsaker og frukt i rå form, grønnsaker som inneholder grov fiber (hvitkål, reddik, reddik, løk, spinat, etc.);
• hermetikk, pølser, røkt kjøtt, pickles, marinader, krydder, krydder;
• konditori, bakverk, ferskt brød;
• kaffe, søte brus, kvass, alkohol.

Etter at forverringen har gått, blir næringsbegrensningene mye mindre, men det er fortsatt nødvendig med overholdelse av kosthold og kosthold hele tiden. Dette vil bidra til å unngå nye eksacerbasjoner og komplikasjoner av sykdommen. Kostholdet bør inneholde en tilstrekkelig mengde protein, siden kroppen har en proteinmangel, i tillegg er det nødvendig å stimulere regenerative prosesser i bukspyttkjertelen. På grunn av det faktum at intern sekresjon og hormonproduksjon lider, er det nødvendig å redusere mengden karbohydrater, spesielt fordøyelig, i kosten. Også i sykdommer i bukspyttkjertelen er fett dårlig nedbrytet, derfor bør mengden deres være begrenset.

Siden prosessene med fordøyelse i kroniske pankreasykdommer på en eller annen måte forverres, er det nødvendig å hjelpe kroppen å fordøye mat. Derfor skal oppvaskmaskinen dampes eller bake, tygges eller slipes grundig før bruk. Også, det anbefales ikke å overeat, du må spise moderate porsjoner 5-6 ganger om dagen. Det er nødvendig å drikke minst 1,5-2 liter væske om dagen. Kaloriinnholdet i dietten bør sikre energibehovet til en voksen og gjennomsnittlig gjennomsnittlig 2500-2800 kcal.

Tillatte matvarer og måltider for kroniske bukspyttkjertel sykdommer uten forverring:

Hva kan ikke spises med bukspyttkjertel sykdommer?

Fra kostholdet er eventuelle produkter som inneholder essensielle oljer, syrer, ekstrakter som stimulerer produksjonen av bukspyttkjerteljuice, utelukket. Av samme grunn må vi gi opp stekte, skarpe, salte, sylte, fete retter. utelukket er:

• Sterk kjøtt- og fiskbuljong, soppsuppe, okroshka, surkålssuppe;
• fete varianter av kjøtt, fisk, biprodukter (nyrer, lever, hjerner, juver, etc.), kaviar, pates, hermetisert mat, røkt pølser;
• fett, matlaging fett;
• stekt og hardkokt egg;
• ferskt brød, produkter fra puff og deig;
• fett meieriprodukter;
• bønner, reddik, sorrel, Rabarbra, løk, hvitløk, sopp;
• krydder, krydder, pepperrot, sennep, ketchup;
• konfekt, sjokolade, kakao, svart kaffe;
• noen alkoholholdige drikker.

Ernæring for sykdommer i bukspyttkjertelen

Bukspyttkjertelen er det viktigste organet i menneskekroppen, som er ansvarlig for å regulere fordøyelsesprosesser. Hovedfunksjonen er å utvikle enzymer, uten som kroppen ikke er i stand til å behandle innkommende karbohydrater, proteiner, fett i sin helhet. Folk som har slike sykdommer, er mer sannsynlig å utvikle diabetes, siden bukspyttkjertelen er ansvarlig for produksjonen av insulin. Ernæring for bukspyttkjertel sykdom er nødvendig. Pasienter oppfordres til kosthold, som bør følges ikke bare under eksacerbasjoner og betennelser. Det er nødvendig å finne ut hvilke produkter som bør gis preferanse, og hva bør helt utelukkes fra kostholdet.

Utvalgte produkter

For en rask gjenoppretting trenger pasienten ikke bare medisinering, men også en streng diett. I sykdommer i bukspyttkjertelen er det verdt å gi preferanse til diettprodukter. Bruk bare de lett assimilerte matvarer, mens kroppen må motta proteiner, fett og karbohydrater.

Med pankreatitt er bruk av stekt mat utelukket. Kjøtt eller fisk anbefales å lage mat eller damp, det vil lette arbeidet i fordøyelsessystemet. Følgende produkter skal inkluderes i pasientens diett:

• hytteost;
• egg;
• fettfattig kjøtt;
• fisk;
• melk;
• grønnsaker;
• Makaroni produkter av durum hvete;
• grøt.

Høst ost og melk bør velges med lav prosentandel av fett. I den akutte sykdomsformen bør dietten være minst et år for å unngå eksacerbasjoner. Folk med kronisk pankreatitt må følge dietten hele tiden.

Ernæring for forverring av sykdommen

Forverringen av sykdommen er ofte ledsaget av kvalme og oppkast. På dette punktet anbefales folk å helt forlate mat, mens de ikke glemmer å konsumere væske. Vann skal være varmt, det er bedre å gi preferanse til mineralvann uten gass. Terapeutisk fasting varer 2-4 dager. Etter dette kan pasienten begynne å spise. Utdrag maksimal fordel kan være fra mosede grøt og grønnsaker potetmos. Kok grøt bare på vannet, uten å legge til melk og smør.

Etter 5 dager kan du legge til diett av pasientoljen, hvitt brød (tørket), fettfri stekt ost og melk. Kjøtt skal administreres gradvis. En slik diett bør følges i 10-14 dager etter eksacerbasjon. Etter at den inflammatoriske prosessen går på lavkonjunktur, er det mulig å gå inn i diettbakt epler, gelé, friske (fortynnede) juice.

Forbudte produkter

Når pankreatitt er å eliminere alkohol helt. Legene sier at misbruk av alkohol ikke bare forverrer sykdomsforløpet, men i noen tilfeller forårsaker funksjonsfeil i en sunn kropps arbeid. Du må også velge bort følgende matvarer:

1. Fett kjøttpålegg av kjøtt.
2. Friskt hvitt brød.
3. Rugbrød og boller.
4. Pølser og røkt produkter.
5. Sopp.
6. Grete av hirse.
7. Krydder og krydder.
8. Kål, løk, belgfrukter, sorrel og andre ubehandlede grønnsaker og frukt.

Det bør være oppmerksom på at maten skal være full. Ekskluder fra kostholdet er bare rå grønnsaker. De kan tilberedes i form av potetmos. Ved en pankreatitt er det nyttig å bruke potetmos, minst 2 ganger i uken.

Daglig diett av pasienten

I samsvar med ovennevnte anbefalinger kan det gjøres en omtrentlig meny for pasienter med pankreatitt. Legenes anbefalinger om ernæring bør tas i betraktning uten feil. Måltider bør være hyppige, men ikke voluminøse. Den første frokosten skal være høy i kalorier, for eksempel:

• melk grøt;
• protein omelett eller ostemasse pudding;
• dampkoteletter fra kjøtt eller fisk.

Den andre frokosten skal være mindre kalorisk, for eksempel:

• vegetabilsk puree;
• bakt epler;
• te med melk.

Som en middag bør du velge kjøttretter med garnityr:

• suppe med vegetabilsk kjøttkraft og kjøttboller;
• suppe med lett kjøttbuljong;
• kokt kyllingbryst;
• Potet, gulrot eller gresskar puree;
• kompott, gelé eller ukoncentrert juice.

Snacken skal være lett, fettete ost eller cottage cheese, en damp eller messing omelett vil gjøre for dette.

Middagen skal være senest 4 timer før sengetid. Til dette formål er det egnet:

• vegetabilsk puree;
• damp kylling kjøttboller;
• fisk koteletter.

Før du går i seng, kan du drikke et glass yoghurt eller yoghurt. Det er verdt å huske at dette er en omtrentlig meny, mer nøyaktig råd om ernæring kan gi en ernæringsfysiolog.

anbefalinger

Å følge en diett ved en pankreatitt er det nødvendig hele tiden. Pasientene må huske at:

1. Maten skal være varm. Varm og kald mat irriterer magen.
2. Du må spise minst 5 ganger om dagen.
3. Ikke legger seg med en følelse av sult.
4. Maten skal være balansert, hver dag må du spise ikke bare animalsk protein, men også vegetabilsk mat.
5. Det er nødvendig å begrense bruken av brød.

Det er verdt å huske at etterlevelse av kosthold uten riktig behandling ikke vil føre til fullstendig utvinning.

En pasient med pankreatitt bør forbruke minst 2300 kalorier per dag. Bare en spesialist som har studert funksjonene i sykdomsforløpet vil kunne velge riktig diett. Kosthold i sykdommen i bukspyttkjertelen er ganske streng, men med sin strenge overholdelse kan du glemme manifestasjonene av pankreatitt.

Kosthold i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom

Pankreatitt - betennelse i vev i bukspyttkjertelen. På de samme fordøyelsesenzymer, som normalt skal gå inn i tolvfingertarmen, forblir forbrenningen av utstrømningen i bukspyttkjertelen, ødelegger organets vev. Bukspyttkjertelen er involvert ikke bare i fordøyelsen, men også i hormonell metabolisme, derfor, som en komplikasjon, symptomer på diabetes mellitus, metabolske sykdommer kan utvikle seg. Kosthold med bukspyttkjertel sykdom forenkler sykdomsforløpet og er hovedfaktoren som forhindrer komplikasjoner og kirurgisk behandling.

Årsaker til pankreatitt

Pankreatitt skyldes betennelse i galleblæren (cholecystitis), kolelithiasis, gastroduodenitis, gastritt, gallekanalinfeksjon (kolangitt). Matfeil - å ta mye alkohol og rikelig inntak av stekt, krydret, hermetisk og fettfri mat gir en rask start på utviklingen av sykdommen. Mindre ofte fremkaller bukspyttkjertel sykdommer infeksjoner, svulster og skader i bukhulen. Sykdommen påvirker flere menn enn kvinner.

Symptomer på pankreatitt

I sykdommer i bukspyttkjertelen, plutselig eller gradvis økende, vises følgende symptomer på sykdommen:

• Det første tegn er smerte i den epigastriske regionen, som ofte omgir, kan gi til venstre skulder, til venstre skulderblad, hjertet;
• kvalme og oppkast, etter som det ikke er noen lettelse;
• alvorlig svakhet, nedsatt appetitt
• veksling av diaré og forstoppelse;
• økning i temperaturen (med alvorlig sykdom).

Kosthold i akutt stadium av pankreatitt

Ernæring med bukspyttkjertel i den akutte perioden bør gi maksimal hvile, lindre mage-tarmkanalen. For de første tre dagene er en full sult foreskrevet. Du kan drikke litt - til en liter stillevann på en slurk på den første dagen, og fra det andre må du øke til to liter. Vann er bedre litt oppvarmet, alkalisk (Borjomi, Narzan, Essentuki).

Etter sultne dager, utvider kostholdet seg gradvis. Mat bør være lett, mashed og semi-liquid. Ifølge klassifiseringen av Dr. Pevsner, kostholdet for sykdommer - tabell nummer 5p, alternativ 1.

Tillatte produkter under eksacerbasjon

• Meieriprodukter (lavmette cottage cheese, yoghurt, yoghurt) er bedre enn hjemmelaget mat, melk er bare en del av oppvaskmaskinen.
• Kokt kjøtt med fett fjernet, fjernet filmer og sener (kylling, kalkun, kalvekjøtt, biff, kanin), hakket kjøtt passeres gjennom kjøttkvernet to ganger.
• Fisk (torsk, pollock, gjeddebøtte, hyse, gjedde). Bruk i kokt form, kjøttboller, dampkoteletter.
• Egg (protein) i form av en omelett.
• Grønnsaker (gresskar, poteter, gulrøtter, brokkoli, courgetter, blomkål). Må bare kokes, du kan lage grønnsakse potetmos.
• Halvvann grøt (ris, havregryn, bokhvete, semolina) på vann eller melk, fortynnet med halvvann.
• Vermicelli.
• Bakte epler og pærer.
• Brød tørket, kjeks usøtet.
• Komponenter ukoncentrert, kissel, buljong av villrose, tørket frukt, svak te, stillevann.

Under forbudet, alle andre produkter som ikke er inkludert i listen. I det akutte stadiet av sykdommen i bukspyttkjertelen, observeres diett nr. 5n (1) i minst ti dager.

Eksempel på en meny når forverring og oppskrifter

Riktig ernæring i akutt stadium med bukspyttkjertelen er fraksjonert, fem ganger. Antall kalorier er 2500 kcal. På en dag kan du få fem teskjeer sukker, tre skiver tørket brød. Regelen med å bygge en diett er fett minst, redusert karbohydrater, mengden protein økt.

Frokost: havregryngrøt 200 g, moset gresskar 100 gram, te.
Den andre frokosten: et omelettprotein 100 g.
Lunsj: Vegetabilsk suppe 200 g, fiskestøvet fisk 100 g, bokhvete grøt 200 g, gelé 200 g.
Ettermiddagsopplevelse: hytteost 100 g.
Middag: kjøttkoteletter 100 g, vermicelli 200 g, urtete 200 g.
Før du legger deg til sengs: krøllet melk 200 g.

Oppskriften på grønnsaksuppe. ingredienser:

• kucchini liten - 1 stk.
• blomkål - halvparten av blomsten;
• Bulgarsk pepper - halv;
• poteter - 2 stk.

1. Hell alle grønnsaker, hell 3 glass vann, kok til klar.
2. Bruk en blender til å lage en mos, legg til litt, du kan kutte inn i ferdig suppe dill og persille.

Dampet fiskemel. ingredienser:

• fiskfileter (gjeddeabbor, torsk, abbor) 200 g;
• courgette 100 g;
• protein av ett egg;
• et stykke hvitt brød.

1. Squash grate på en fin riper.
2. Brød kutt i terninger og bland med courgette i 15 minutter.
3. Filet av fisk, brød og courgette å passere gjennom kjøttkvern.
4. Tilsett egg hvitt, salt, du kan kutte litt greener. 5. Form med våte hender av kjøttboller og lag dem i et par ca 20 minutter.

Kostholdet skal gradvis utvides (foto: www.doktor54.ru)

Ernæring for bukspyttkjertel etter stihaniya akutt smerte, bedre helse og normalisere indikatorene for laboratorietester (remisjon fase) utføres på diett nr. 5p (alternativ 2). I den andre varianten kan stekene stues og baktes. Du kan legge til dietten:

• Meieriprodukter - rømme og krem ​​med lavt fettinnhold (legg til retter), ost er bedre enn myke varianter.
• Kjøtt kan være svinekjøtt uten fett, filmer og sener.
• Fiskbras, rosa laks, tunfisk, steinbit.
• Tilsett olje til ferdige retter - kremaktig 15 g, grønnsak 20 g.
• Legumes - grønne erter og asparges bønner.
• Korn kan være wheaten og med forsiktighet bygg.
• Egget kan være helt i form av en omelett eller legge til retter.
• Grønnsaker - rødbeter, tomater, auberginer.
• Frukt og bær bør være modne, skrelles - plommer, aprikoser, melon, vannmelon, kirsebær.
• Bakeriprodukter - du kan bake uferdret kjeks og kaker, helst hjemmelaget.
• Drikker - ferskpresset juice, fortynnet med vann, cikorie.

Eksempelmeny for remisjon og oppskrifter

Alle nye retter er inkludert med forsiktighet, slik at symptomene på sykdommen ikke kommer tilbake.

Frokost: grøttegrøt på vannet i halve med melk 200 gram, brødskive, ost 50 gram, cikorie.
Den andre frokosten: banan, yoghurt 150 g.
Lunsj: suppe med kylling og vermicelli 300 g, potetmos 200 g, biter kokt 100 g, kompott av tørkede frukter 200 g.
Ettermiddagsmat: ostesøffel 150 g.
Middag: fisk kokt 200 gram, blomkål 200 g.
Før du går i seng: kefir 200g.

Suppe med kylling og pasta. ingredienser:

• kyllingbryst - halvparten;
• vann for kokende kylling - liter;
• vann til suppe - liter;
• poteter - 2 stykker;
• 1 gulrot;
• liten vermicelli - en fjerdedel av et glass;
• salt, greener, rømme.

Kyllingbrystkokk til klar, kjøttkraft å drenere. Vri grundig gjennom en kjøttkvern. I vannet for suppe satt kutt i små kuber poteter og gulrøtter, legg til en bakken kylling. Kok til grønnsakene er klare. Å sovne vermicelli og koker 10 minutter.

Tilsett smaken, tilsett smågrønnsaker og rømme når du serverer.

Hovesuffel. ingredienser:

• cottage cheese 300 g;
• egg 1 stykke;
• semolina - en fjerdedel av et glass;
• sukker - en spiseskje

1. Hell på semolina med kokende vann i 10 minutter.
2. Gummi egg og sukker blandes forsiktig med ostemassen (hvis hytta er veldig tett, må du tørke den gjennom en sigte).
3. Pisk proteinet med en klype salt.
4. Høst ost med en mango og forsiktig presentere pisket protein.
5. Fordel blandingen i henhold til formen, kok i et par halvtime.

Hva du ikke kan spise med pankreatitt

Selv med en betydelig forbedring i helsetilstanden, bør forsvinningen av de viktigste symptomene på bukspyttkjertel sykdom, behandling og diett observeres i minst seks måneder. Produkter som skal kastes:

• Alkoholholdige drikker.
• Noen fett og krydret mat.
• Kjøttkjøtt og fisk, skarpe første retter.
• Is, sjokolade, kaker og bakverk med krem, baking, godteri.
• Kaffe, sterk te og kakao.
• Lentils, bønner og bønner.
• Kvass og alle drikker med gass.
• Sauerkraut (frisk med forsiktighet), reddik, sorrel, spinat, grønn og løk, hvitløk.
• Sopp.
• Sure epler, sitroner, grapefrukt, tranebær, currants, granateple, kirsebær og sure juice.
• Frø, snacks, kornpinner.
• Perler og hirse korn.
• All hermetikk, marinader og pickles.
• Krabbepinner, pølser og pølser, dumplings, torskelever, rødkaviar, sushi og ruller.
• Pepperrot, majones, ketchup og alle butikksauser og dressinger, eddik.

Kostholdsterapi for bukspyttkjertel sykdommer, så vel som for enhver gastrointestinal sykdom, bidrar ikke bare til å behandle symptomene, men beskytter også kroppen mot tap av livsopphengende funksjoner.

Hvis pankreatitt er farlig, kan du finne ut av videoen nedenfor.

Kosthold i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom: meny for en uke

Inflammatoriske fenomen i bukspyttkjertelen forårsaker betydelig skade på hele kroppen. Bare etter anbefalingene fra spesialister, inkludert kosttilskudd, vil det forhindre videre utvikling av sykdommen.

Tillatte og forbudte produkter

Generelle prinsipper for diett:

• Spise med korte intervaller på 2,5 - 3 timer.
• Unngå overbelastning av fordøyelseskanalen, du kan ikke overvære, sulte.
• Det er flere proteinprodukter.
• Ikke ta med høyt kalori mat i kostholdet.
• Klar mat er i pulverform.
• Drikk nok vann, hver dag er det lette supper.

Hva du kan spise:

• Vegetar, grønnsak, melkesupper.
• Crunches.
• Mager kjøtt, fettfattig fisk, kylling, kalkun.
• Ikke-syre kefir, hytteost, fettinnhold på 0 -1%.
• Protein omeletter, gryteretter fra egg, hytteost.
• Havremel, bokhvete, risgrøt.
• Hovesuffel, puddinger.
• Kokt pasta, vermicelli, hjemmelagede nudler.

Hva du ikke kan spise:

• Stekt, marinert, krydret, krydret, røkt, salte retter.
• Varme eller sterkt kjølte retter.
• Alkohol, brus, kakao, brygget te.
• Sjokolade søtsaker, nybakte brød, friske brioche av høyeste klasse.
• Ekstraksjonsstoffer, mettet kjøttkraft, biprodukter, puriner, ildfaste animalske fettstoffer, kjøttpålegg, pølser, pølser, fett, smult.
• Eteriske oljer, grov fiber.
• Bønner, sopp, hermetikk.

Kosthold med forverring

Kosttilskudd eller bivirkninger, stress, bidrar til betennelse i bukspyttkjertelen som går inn i den akutte fasen. I tillegg til alvorlige smerteangrep, blir pasienten forstyrret av kvalme, oppkast, og noen ganger diaré. Pasienten taper kraftig.

Det varer fra to til fem dager. Mat er forbudt, pasienten får lov til å drikke ett glass varmt, stille vann hver time.

På slutten av fasting, langsomt og forsiktig, ser pasientens helsetilstand, små smågrønnsaker og vegetabilske supper er gitt i små porsjoner. Spise med korte intervaller 6-8 ganger om dagen. Det er viktig å gi bare ferske retter, tilberedt umiddelbart før forbruk. Alternativ frokostblandinger og grønnsaker. Grunnlaget er tatt av et sett med anbefalte produkter fra det medisinske dietten, tabell nummer 5.

Neste, etter 3 dager, legg til krummer, smør, kefir, hytteost 0-1% fett. Hvis oppvasken er godt absorbert, legger du til kjøtt-soufflé, kjøttboller, dampkoteletter uten krydder i menyen. Etter en slik tilbaketrekning etter 2 uker, reduserer akutt betennelse i bukspyttkjertelen.

Sykdommer i bukspyttkjertelen: diettmeny for uken

Menyen er laget på anbefaling av legen for en uke, idet det tas hensyn til at 1 uke med diett ernæring inkluderte hele listen over nødvendige produkter. Antallet av daglige kalorier, måltidstid er tatt i betraktning.

Vanligvis utgjør en meny for et fem-timers måltid. Korrekt kompilert meny etter 2 uker fjerner betennelse i kjertelen, gjenoppretter sin normale aktivitet. Pasienten føler seg betydelig lettelse, sykdommen reduseres.

1. Første frokost: kokt kjøtt, moset grøt, te.
2. Andre frokost: lett omelett, kokt eller bakt frukt, et glass urteavkok.
3. Lunsj: vegetarisk grønnsaksuppe, dampet kjøttpatties eller kjøttboller med garnityr, søte fruktgeléer, kisseller eller kompotter.
4. Ettermiddagsmat: et glass te med breadcrumbs.
5. Middag: fisk eller kyllingsuffel, kokte grønnsaker.
6. Om natten: kefir

I den første uken pasienter bør følge omtrent denne menyen:

• frokost: havremel eller bokhvete grøt; dampet kjøttkotelett; te med melk.
• Andre frokost: lav fett hytteost; gelé.
• lunsj: grønnsakssuppe; potetmos; kjøtt souffle; compote av epler.
• snack: hvite brødkrummer; buljong av dogrose.
• middag: en damp omelett laget utelukkende fra proteiner; semolina grøt; te.
• Om natten: 100 g mineralvann.

Funksjoner for å gjøre opp menyen den andre uken behandling:

• frokost: bokhvete eller grøt; Lavt fett kokt kjøtt eller en damp omelett laget av proteiner; vinaigrette.
• Andre frokost: tørket frukt eller tørket matfettost; tørr kjeks; ikke sterk te eller buljong av en dogrose.
• lunsj: vegetabilsk eller ris slimete suppe; kokt eller bakt i foliepoteter; kokt kylling eller kneli fra kokt kjøtt; salat eller gelé fra frukt; eple.
• Ettermiddagsmat: hytteost eller bakt epler; kompote av tørket frukt.
• middag: pasta eller soufflé av gulrøtter; kokt eller dampet fisk; te.
• Om natten: et glass kefir eller buljong av rosen hofter. Broth av dogrose - den beste drikken for en syk bukspyttkjertel.

Funksjoner for å gjøre opp menyen for kroniske bukspyttkjertel sykdommer:

• frokost: melk havregryn grøt; kokt kjøtt; te. Også for frokost kan du lage ostekaker, ris, semule, bokhvete, poteter og gulrot puré, kokt fisk og kjøtt, salater, doktor pølse.
• Andre frokost: damp omelett fra proteiner; buljong av dogrose.
• lunsj: magert suppe; kokte poteter; biff stroganoff fra lavt fett kokt kjøtt; kompote av tørket frukt. Du kan sprede middagsmelet ved hjelp av frokostblandinger, frukt, melkesupper, kokt kylling, kalvekjøtt, grønnsaker og frokostblandinger av noe slag, gelé, frisk frukt og bær
• snack: hytteost; te med melk.
• middag: vegetabilsk puree; kokt fisk; te. I tillegg til middag kan du spise vegetabilsk puree, omeletter, frokostblandinger fra forskjellige kornblandinger, hytteost.

Diettmenyen når pankreatitt:

• frokost: (7: 00-7: 30): kokt biff, havregryn i melk, te.
• Andre frokost: (9: 00-9: 30) omelett, bakt eple, kjøttkraft av villrose.
• lunsj: (12: 00-13: 00): grønnsaksuppe, biffsuffel, pasta, gelé fra søte bær, kompote.
• Ettermiddagsmat: (16: 00-16: 30): hytteost og te.
• middag: (20: 00-20: 30): souffle fisk, te.

Ernæring etter operasjon

Hvis kirurgi utføres, blir reseksjon av del eller hele bukspyttkjertelen, etterlevelse av kostholdet avgjørende. Noen dager etter operasjonen må pasienten sulte. Det er bare tillatt å drikke en liter fortsatt mineralvann om dagen.

Som pasient utpeker legen måltider, ved første lette dampomeletter. Gradvis grøt fra bokhvete eller ris er tillatt. Etter 6-7 dager inkluderer kjøttretter, fiskesufflé, kjøttboller og dampkoteletter.

Etter uttømming må pasienten ordne passende forhold slik at han kan ta mat om 2-3 timer, alltid tilberedt.

I tillegg bør en person etter reseksjon av bukspyttkjertelen ikke bli utsatt for alvorlige tester, påkjenninger.

anmeldelser

Victoria: Min sønns betennelse i kjertelen var ledsaget av diaré. Smerten forfulgte ham hele tiden. Vi blir behandlet hos gastroenterologen. Bare etter at vi har overholdt kostholdet, har vi gjort forbedringer. Og å spise sammen droppet syv kilo.

Anastasia: Mine problemer med bukspyttkjertelen har oppstått nylig. Hun mistet vekten skarpt, men midlertidig kom vekten tilbake nesten umiddelbart. Men dette problemet hjemsøker meg for det andre året allerede. Jeg tar stadig piller. Om kostholdet tenkte ikke, tenkte jeg, narkotika - det viktigste i behandlingen. Jeg har vært slanking i 20 dager. Resultatet er tydelig. Hun begynte å føle seg bedre, selv mistet tre ekstra pounds.

Marina: Jeg har lenge lidd av pankreatitt, en annen fedme, høyde 162 cm, vekt 114 kg. Ingen leger kunne hjelpe, før de kom på en diett, tabell nummer 5. Første gang det var vanskelig, hele tiden jeg ønsket stekt, raznosolov. Fra den andre uken er jeg vant til det. Selvfølgelig måtte vi glemme røkt, stekt, saltet og brus. Fire uker senere mistet jeg 8 kilo.

Vanlige spørsmål om kosthold:

Hvilken type diett bør jeg følge i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom? Hva er de generelle prinsippene for en diett for denne sykdommen?

Kostholdet er rettet mot å organisere en sparsom diett av denne kroppen. Et spesialdesignet bord nummer 5, anbefalt for gastrointestinale problemer, er egnet. Unngå stekt, røkt, krydret mat, pickles og karbonatiserte drikker, alkohol. Kostholdet er ganske detaljert, du kan lage et variert daglig diett fra de tilgjengelige produktene.

Er det mulig å spise aval, reker, hvitløk, honning?

Disse produktene anbefales ikke.

Kan jeg drikke alkohol?

Hvor lenge skal jeg følge en diett?

På utnevnelse av en lege, noen måneder, noen ganger opp til et år. Videre følger hele tiden de viktigste bestemmelsene i kosternæring, for å minimere forbudte matvarer. Det er nødvendig å følge hovedregelen, for å sikre en forsiktig driftstilstand i fordøyelseskanalen.

Er det mulig å gi kroppen vitaminer i en slik diett?

Hvis du følger anbefalingene fra en spesialist, vil pasienten få alle de nyttige elementene. Ifølge indikasjoner kan manglende stoffer fylles med spesielle tilsetningsstoffer av mineraler og vitaminer.

Er candies, søtsaker, sjokolade, kjeks kaker, kaker og ruller tillatt?

Kosthold i tilfelle av bukspyttkjertel sykdom

Beskrivelsen er aktuell på 05/22/2017

• effektivitet: terapeutisk effekt på 3-6 måneder
• datoer: fra 3 måneder til 1 år
• Kostnad for produkter: 1700-1900 rubler per uke

Generelle regler

Grunnlaget for sykdom i bukspyttkjertelen er inflammatoriske degenerative forandringer i organ parenchym, som er ved en spiss pankreatitt kan føre til bukspyttkjertelnekrose, og i kronisk, ofte gjentakende form - til utvikling fibrose av parenchymen og sclerosing kjertelvevet. Dette forstyrret fordøyelseskjertelen funksjon (primært proteiner), og deretter den endokrine, hvor den patologiske prosess involverer isolerte apparat som er vist forstyrrelser i karbohydratmetabolisme og utvikling hyperglykemi, glycosuria.

De viktigste symptomene på sykdommen: kvalme, smerteangrep (akutt belte eller bestråling i venstre halvdel av midje eller bryst), generell svakhet, abdominal oppblåsthet, diaré, oppkast, feber og mye mindre ofte - gulsott. behandling pankreatitt kompleks, den viktigste komponenten er terapeutisk ernæring. Videre er det riktig terapeutisk diett som kan normalisere metabolske prosesser i kroppen, inkludert bukspyttkjertelen og forbedre funksjonen.

Kosthold med bukspyttkjertel sykdom, grunnleggende prinsipper

Kosthold i bukspyttkjertel sykdom, først og fremst, bør være rettet mot å redusere smerte syndrom, redusere sekretorisk funksjon av bukspyttkjertelen, redusere giperfermentemii, restaurering av forstyrrede prosesser metabolisme. Til de grunnleggende prinsippene for diettbehandling for pasienter med akutt / kronisk pankreatitt i den akutte scenen er:

• sult og parenteral ernæring med uttrykte metabolske og kliniske tegn på nærvær i bukspyttkjertelen i den autolytiske prosessen;
• Overføring av pasienten så snart som mulig til tilstrekkelig ernæring (spesielt angående proteinnormen);
• gradvis utvidelse av dietten ved å inkludere nye matvarer og retter i kostholdet;
• gradvis økning i kaloriinnholdet i dietten og mengden dietter under utvidelsen av dietten;
• sikrer maksimal risting av bukspyttkjertelen og fordøyelseskanalen organer fra uønskede faktorer.

Sammen med overholdelse av sengeleie og medisiner for å redusere utskillelsen av gastrisk og bukspyttkjertelenzymer pasient med akutt / kronisk pankreatitt i den akutte fasen er tilordnet 2-3 dagers faste. I denne perioden ikke tillatt å spise kullsyreholdig mineralvann Borjomi romtemperatur, 250 ml av delvis 4-5 ganger - en total på 1-1,5 liter / dag og kjøttkraft hofter (1-2 glass).

Fra 3. dag, med mild pankreatitt, behandles pasientene med en renset (første) Dietter № 5П. Lavkaloridiett (1500-1800 Kcal: 60-80 g protein (25 g av animalske proteiner), 50 til 60 g fett, karbohydrater 200-300 g), er den maksimale sparsom, omfatter den daglige rasjon av produkter som har normal fysiologisk protein med en skarp begrensning i diett av fett og fordøyelig karbohydrater.

Ildfaste fettstoffer og enkle karbohydrater (honning, sukker, konditori, syltetøy) er begrenset. Utelukket er retter som stimulerer utskillelsen av bukspyttkjerteljuice og inneholder mye fiber.

Menyen inneholder halvviskøse, flytende og halvvannske retter; 50 g hvite breadcrumbs; 6,5 g av koksalt: supper fra korn med svak vegetabilske kjøttkraft eller vann (eller slimhinner forsiktig tørkes), kremen suppe av brønn-fordøyd kjøtt; dampkoteletter, soufflé, kneler; kyllingegg, kokt, mykkokt, protein omelett (1-2 per uke); damppudding fra fersk hytteost; puddinger / potets grønnsaker, dampede (blomkål, squash, poteter, gulrøtter), most grøt i vann, gelé, geléer, kompotter most frisk / tørr frukt mousses videre aspartam, fruktose, løs te, bouillon av villrose; Tilsett smør til de ferdige måltidene.

Det er forbudt å introdusere andre matvarer og retter i kostholdet. Drikkeregime for pasienter - 2 l / døgn fri væske. Ernæring for prostata sykdom fraksjon (6-8 ganger / dag), mengden av matinntaket i en enkelt porsjon av ikke mer enn 300 g

Etter 5-10 dager, når pasientens eksacerbasjon reduseres, overføres pasienten til en ikke-erodert (andre) versjon Dietter 5P, som pasienten må observere gjennom sykdomsperioden og overgang til stadiet av vedvarende klinisk remisjon (3-12 måneder). Målet er å hindre tilbakefall og progresjon av pankreatitt, for å rette opp de oppståede ernæringsmessige sykdommene.

Grunnlaget for dietten under stihanii forverring og remisjon hos kronisk pankreatitt, et økt innhold av protein i dietten mat (110 til 120 g / dag, 60% - proteiner av animalsk opprinnelse) med en skarp begrensning fett til 60-70 g / dag (20% vegetabilsk ), og i enkelte tilfeller (når det uttrykkes steatoré) til 30 til 50 g / dag og begrensende karbohydrater til 300 g / dag, fortrinnsvis mono- og disakkarider, og i tilfeller hvor fremkallings diabetes mellitus de er helt utelukket.

Det er også strengt forbudt å inkludere i diettprodukter som stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaft og er rike på ekstrakter. Det er viktig å legge til dietten til slike pasienter fettløselige vitaminer og enzympreparater. Mengden bordsalt er redusert til 6-8 g / dag. Kraften til dette alternativet Dietter № 5П - 2500-2700 kcal.

Menyen og settet av produkter i den andre versjonen av dietten er utvidet. Kostholdet inkluderer tørket hvetebrød eller brødsmuler opptil 200-300 g per dag. Grønnsaker er tillatt unntatt kål og frokostblandinger (unntatt hirs), også med tillegg av vermicelli. Utenfor perioden med forverring kan du legge til litt rømme eller smør. Kjøttretter fremstilles med lavt fettinnhold varianter av kjøtt eller fjærfe kokt (kjøttboller, karbonader, dumplings, rundstykker, potetstappe), fisk fra elv av mager fisk eller et stykke av damp, kokt, knust form; kyllingegg bare i form av et protein omelett; Fra fett er det tillatt å bruke vegetabilske oljer (oliven, solsikke) og usaltet smør.

Meieriprodukter presenteres i kostholdet i form av hjemmelaget, ikke-sur hytteost, neostroygo-ost, sur-melkeprodukter. Som grønnsak og mat fra dem, inneholder kostholdet poteter, rødbeter, gulrøtter, courgetter, gresskar. Usøtet bakt epler, kompott, gelé, gelé er tillatt. xylitol, svak te, en avkok av hvetekli og hundrosen.

Diettbehandling med symptomer på alvorlig mangel på eksokrine funksjon i bukspyttkjertelen (syndrom med nedsatt absorpsjon og fordøyelse, steatoré) Det er lurt å diversifisere bruk av spesialiserte produkter for diett - puré og homogenisert produkt av kalv, okse, kyllingkjøtt, biff tungen, grønnsaker og frukt.

Etter operasjoner på prostata (spesielt ofte med en cyste, som er en svulst - en kapsel med flytende innhold), blir innholdet i innholdet gjennom tarmene forstyrret, noe som bidrar til utviklingen dysbiosis og forstoppelse. Symptomer på malabsorpsjon er ofte fraværende. I slike tilfeller er det grunnleggende Kosthold 5 for bukspyttkjertelen er endret. I kostholdet øker innholdet av grønnsaker og usøte frukter, reduserer mengden lett fordøyelige karbohydrater for å unngå gjæring og flatulens.

ved liposis bukspyttkjertel (fettdegenerasjon) kosttilskudd tilsvarer det andre alternativet Tabell nummer 5 på Pevzner. Kosthold i tilfelle forverring og forverring av pasientens tilstand i remisjon - det første alternativet Tabell 5P. I dette tilfellet bør maten under eksacerbasjon starte igjen fra den faste perioden.

arter

Når problemer oppstår hos pasienter med kronisk pankreatitt, kliniske tegn på utvikling diabetes mellitus diett terapi er justert med hensyn til forstyrret karbohydrat metabolisme, nærmer seg så mye som mulig til den fysiologiske normen for ernæring. I slike tilfeller, Kosthold 5P / 9, som utelukkes i kostholdet:

• puriner (ekstraktive nitrogenholdige stoffer);
• produkter som fremmer hevelse og gjæringsprosesser i tarmen (kål, belgfrukter);
• produkter dannet under steking;
• produkter rik på lipotrope stoffer og kalsium;
• produkter som inneholder mange essensielle oljer og irriterende mucemembranen i fordøyelseskanalen (pepper, løk, hvitløk);
• salt - opptil 6 g per dag.

I henhold til energivarven og næringsstoffblandingen faller hoved dietten for diabetes overveiende sammen med Kostholdet på 5P, Men sistnevnte refererer til de mer sparsomme. Ifølge næringsblandingen er dietten 5n og 5n / 9 identiske. Det foreskrives en 5-6 ganger inntak av mat, enkle karbohydrater er utelatt fra kostholdet, ved å øke fiberinnholdet (kli, pektin), med fett på mer enn 50%, bør det tas hensyn til fett av vegetabilsk opprinnelse. Fraksjonelle måltider i løpet av dagen utligner forholdet mellom blodsukkernivå og nivået insulin.

I en diett må opptil 50% av det daglige energibehovet bli absorbert av karbohydratdelen av dietten. Til dette formål er sukker erstattere mye brukt - xylitol, sorbitol, sakkarin, aspartam tar hensyn til individuell toleranse.

Kostholdet inneholder produkter som inneholder komplekse karbohydrater: brød, frokostblandinger (unntatt manna og ris); frukt, bær og grønnsaker som inneholder mindre enn 5 gram karbohydrater per 100 g produkt (agurk, squash, blomkål) og begrenset til grønnsaker / frukt, omfattende 5-10 g karbohydrater per 100 g produkt (rødbeter, gulrøtter, appelsiner, mandariner). Evnen til noen produkter til å øke blodsukkernivået er preget av glykemisk indeks. Og indeksen er lavere, så dette produktet er mer egnet for en pasient med diabetes.

Det er et spesialtabell som inneholder nødvendig informasjon, som brukeren kan navigere når man velger produkter. Innholdet av fett i dietten til slike pasienter bør være mindre enn den fysiologiske normen ved å eliminere ildfaste animalske fettstoffer og produkter som inneholder mange kolesterol (gjess, ender, svinekjøtt, lever, lam, hjerner, eggeplommer). Kosthold 5P / 9 må inneholde en tilstrekkelig mengde vitaminer, spesielt tiamin (vitamin B1), som er aktivt involvert i karbohydratmetabolisme, samt myko / makroelementer.

vitnesbyrd

• Diet № 5П (den første varianten) - ved akutt pankreatitt eller ved forverring av kronisk pankreatitt (i løpet av 5-7 dager).
• Kosthold nr. 5P (andre alternativ) - etter 7 dager og gjennom remisjonstiden.
• Kosthold 5P / 9 - når det er tegn på diabetes mellitus mot en bakgrunn av kronisk pankreatitt.

Tillatte produkter

Dietten omfattet pasienter med pankreatitt tørket brød, kjeks og nesdobnoe hvite hvete kjeks i et totalvolum på 200 til 300 g / dag, eller mukosal most kornblanding / grønnsakssuppe med nudler, nudler med tilsatt smør eller rømme. Sørg for å inkludere i kostholdet av magert kjøtt (kanin, magert lam, okse), kokt eller dampet fjærfe (kylling, kalkun), kanin - damp, kokt eller bakt (potetmos, kjøttboller, dumplings, suffleer, roll).

I løpet av ettergivelsesperioden får lavmett kjøtt, kanin, kylling serveres i kokt form med et stykke. Fisket retter er tilberedt av fettfattige varianter av fisk (torsk, gjedde, is, abbor, gjeddeabbor, karpe) i kokt form, hakket eller klumpet. Kyllingegg er inkludert i kostholdet i form av mykkokte egg eller en damp omelett (opptil 2 egg om dagen).

Det er viktig å inkludere i kostholdet til melke retter og spesielt surt cottage cheese (helst hjemmelaget), samt retter basert på det - puddinger, gryteretter. Som garnityr bør være til stede i dietten av forskjellige spiselige korn og pasta eller viskøs most tilstand, vermicelli, hjem nudler, makaroni, som fremstilles med melk i et forhold på (1: 1) eller vann.

For grønnsak garnishes anbefalt rødbeter, gulrøtter, blomkål, unge bønner, gresskar i kokt, bakt eller tørket. Fett er overveiende usaltede smør og vegetabilske raffinerte oljer, som tilsettes direkte til de tilberedte måltidene. Fra søte retter i kostholdet er kompoter av pureed frisk og tørket frukt, gelé, kissel, mousse av juice på sorbitol eller xylitol. Som drikkevarer, mineralsk ikke-karbonert vann, buljong av villrose, usøtet fruktjuice, svak te med sitron.